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烤鳗加工情况

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日期：2007-03-01

鳗苗减产，日本养鳗场降低了活鳗特别是小规格鳗鱼出池的速度，而以九州为主的日本烤鳗厂的开工率还可以，使国产活鳗市场的流通量进一步减少，加工的规格以4p或3p为主，在关西和福冈机场进口的台湾活鳗大多是这种规格的。相反，关东和三河地区进口的大陆和台湾活鳗以5p规格为主。