水庄园是洪都拉斯最大的罗非鱼养殖场，该庄园每天向美国输出30吨新鲜罗非鱼片。2006年，水庄园新开业了一个鱼粉加工车间和主要面向罗非鱼的鱼油加工车间。总投资为2000万美元，其中包括鱼粉、鱼油加工处理设备。目前，水庄园所有的机器设备都在正常运转中。
水庄园现在使用一种新的海洋技术，通过船向美国输送罗非鱼片，这种运输方式节省运输能力，而且减少了运输成本。此外，通过船运输的产品质量要优于空运产品。
这些重要的投资对洪都拉斯国家经济也产生了重要影响，根据中央银行提供数据，2006年，洪都拉斯罗非鱼出口收由2005年的4120万美元增长到近5000万美元。罗非鱼成为洪都拉斯继咖啡、香蕉、对虾、黄金和锌之后的第六大出口产品。水庄园Saint Peter Fish领导罗非鱼产量向7700吨迈进。为扩大罗非鱼产量，预计2007年还将投资4000万美元。
更多的罗非鱼进入美国市场
由于其优质的白肉和稳定的价格，越来越多的罗非鱼直接进入美国食品服务机构。2006年，美国罗非鱼进口总量创下新的纪录，达到158000吨（净重）。活重接近360000吨。罗非鱼也因此成为美国海鲜食品的重要部分。
2006年，美国罗非鱼进口量跟前年同期相比增长17%，冷冻罗非鱼片成为最重要的进口产品，进口量首次超过冷冻整条罗非鱼。2006年，美国冷冻罗非鱼片进口量占罗非鱼进口总量的近一半，而五年前，罗非鱼片进口份额仅为20%。由于一新鲜罗非鱼片生产国家的弊病问题，去年新鲜罗非鱼片进口量仅略有增长。
过去几年，中国一直占据美国冷冻罗非鱼片市场。其中，85%的冷冻罗非鱼片来自中国，最近进口量一直呈增长趋势，主要源于中国罗非鱼片出口量不断增长。其他供应商发挥次要作用，没有什么主要的扩大供应行动。或许这些国家可以在未来几年占据欧洲市场，因为美国市场已经被中国供应商所控制。中国冷冻罗非鱼片有自己的特色，即相同的规格、相同的外形和相同的质量。中国罗非鱼的这些特征使得其在国际市场上享有很高的盛誉。中国冷冻罗非鱼片销售单价为3.00美元/千克，而主要的竞争对手印度尼西亚和厄瓜多尔产品销售单价为5.00美元/千克。仅有越南罗非鱼产品销售价格较低，然而，这并没有使得去年越南罗非鱼出口量有所提高。
2006年，美国市场整条罗非鱼出口量有所增长，比前年增长7.5%，但是预计未来几年不可能继续增长。冷冻整条罗非鱼销售单价为1.50美元/千克，白鱼原料中价格最低的鱼之一。这就是罗非鱼在美国市场如此受欢迎的原因。作为加工原料来说，罗非鱼质优而且便宜。美洲南部和中部国家正逐渐退出罗非鱼市场，因为他们仅有的相对优势就是能够快速的运输价格不是太昂贵的新鲜鱼片，远远不能与中国冷冻罗非鱼市场相竞争。
2006年美国新鲜罗非鱼片进口量只是略有增长。主要源于其主要稳定供应商厄瓜多尔由于哥斯达黎加危机，厄瓜多尔不可能重新成为主要的供应商，厄瓜多尔养殖业开始转向罗非鱼产业。自那时起，虾和罗非鱼产业开始并肩发展，经常在同一个养殖池养殖。然而，2006年，虾几乎成为所有养殖户的主要养殖产品，罗非鱼逐渐成为附属产品，这意味着未来几年厄瓜多尔罗非鱼产量不可能有很大提高，出口到美国市场的罗非鱼产量可能将保持2006年的10900吨水平。2005年末，哥斯达黎加罗非鱼产业经历一次天灾，几乎所有的养殖池均被破坏。这对2005年的罗非鱼产量和2006年初期的出口量造成消极影响。现在困难看起来已经战胜，2006年最后五个月，哥斯达黎加新鲜罗非鱼片出口量达到1300吨，跟2005年同期相比增长14%。预计未来几个月出口量还会继续增加。当然也同哥斯达黎加增加再罗非鱼产业的投资有关。
洪都拉斯取得的成绩令人振奋，2006年罗非鱼出口量比2005年增长10%，预计2007年出口量还会进一步增长。洪都拉斯养殖场主要负责人预计：在一到两年的时间内，洪都拉斯成为世界主要新鲜罗非鱼片出口商的理想将会实现。
为什么欧洲罗非鱼市场发展缓慢？
对欧洲市场来说，罗非鱼仍然是一个新产品。此外，对拉丁美洲罗非鱼生产商来说，由于昂贵的运输成本，新鲜鱼片产品很难运输到欧洲市场。因此拉丁美洲生产商只能抓住冷冻鱼片市场，而对于欧洲冷冻鱼片市场来说，越南鲶鱼和尼罗河鲈鱼早已在欧洲市场站稳脚跟。欧洲市场对罗非鱼充满兴趣，但长期看来，欧洲市场感兴趣的仍是经过加工的高利润的罗非鱼产品。目前，欧洲市场罗非鱼加工产品年进口量保持在10000吨。
美国罗非鱼市场进口量将进一步增长
美国罗非鱼市场可能将保持两位数的增长速度继续壮大。不用多久，美国罗非鱼市场进口量将达到200000吨，而且可能会更多。无庸置疑，中国将仍是其主要供应商。唯一值得注意的问题是，中国罗非鱼出口产业应该多关注一下国内市场发展，保持本国罗非鱼产业发展。罗非鱼销售价格将继续保持较低水平，甚至会进一步下跌。
