济州道政府今天表示，为生产出符合济州道的等级化，并满足健康生活需要的畜产品，将向从事绿茶栽培和养猪的农户支援５千万韩元，推进生产“绿茶猪肉”项目。
济州道预计，如果将生产绿茶得到的副产品用于猪饲料，可以由此消除猪肉特有的味道，还能提高不饱和脂肪酸和人体所必需的氨基酸含量。
２００５年，济州道政府与济州养猪农协以及营农生产合作法人──ＴＡＭＲＡ流通投入２亿韩元，利用在榨柑橘汁的过程中得到的残渣，成功培养了“柑橘猪肉”。
庆星大学受托对该功能性猪肉肉质和物理化学特性进行分析的结果显示，其蛋白质、赖氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸的含量分别比普通饲养猪肉高出１０％和８．４％。
此外，这种猪肉的维生素Ｂ１和Ｂ２含量分别比普通猪肉高出８４％和１４０％，而胆固醇含量要比普通猪肉低１８．５％，且挥发性盐基态氮等物质含量也远低于普通猪肉，具有抗酸化功能。
