商务部市场运行调节司副巡视员徐息和介绍，１９９８年实施的《生猪屠宰管理条例》是在当时生猪屠宰行业处于完全混乱的状况下颁布的，当时的经营条件、卫生条件、政策环境和今天有很大区别。为适合目前的发展状况，国务院要求商务部门尽快修订《生猪屠宰管理条例》。
徐息和说，国务院１９９８年颁布《生猪屠宰管理条例》以来，我国十万家以上的屠宰企业减少到约３万家，其中相当一部分企业实现了机械化，屠宰环境标准也得到提高。
我国肉品安全比过去虽有很大进展，但还存在很多问题。最近相继出现肉类食品安全事故，如２００６年下半年波及３００多人的上海瘦肉精中毒事件，以及２００７年新年伊始的河北新乐“黑心肉”事件。
徐息和说，从２００５年开始商务部组织业界对《生猪屠宰管理条例》进行讨论和修改。到２００６年９月，修改稿初步成型，现在正由国务院向各方面征求意见。预计新修订的条例将于今年通过。
