基本趋势
由于美国对中国虾出口实行反倾销政策，2004年，中国虾产业经历了萧条发展的一年。然而，有数字显示，目前中国虾产业有所恢复。居民收入的增长加上当地旺盛的消费量扩大了当地虾市场需求。农村剩余劳动力的出现使得虾加工产品出口额迅速增长，减轻了人民币贬值给中国虾产业带来的负面影响。
养殖虾产量继续增长
自2000年至2003年，中国养殖虾产量以每年43%的增长率迅速增长。然而2004年，有数字表明养殖虾产量仅比2003年增长8.5%。 2005年，养殖虾产量创历史最高纪录，达到624000公吨，比2004年增长16%。2006年初期产量数字显示，养殖虾产量将继续增长。南美白对虾依然是中国养殖虾的主打品牌，占中国养殖虾总产量的70%多。
养殖虾销售价格有所上涨
2006年养殖虾销售价格表显示：所有养殖虾产品平均销售单价均比2005年增长10-15%。然而，对中国养殖虾主打产品南美白对虾来说，销售价格略高于2005年。广东是中国主要的虾生产省份。来自广东霞山南美白对虾批发市场(中国最大的对虾批发市场)的价格报告显示：南美白对虾(40只/500 克)产品平均销售单价为28.5元/千克，跟2005年同期相比，每千克销售价格高出0.5元，增长1.7%。但是，跟2004年对虾销售价格相比，每千克销售价格上涨6元。2006年，中国南美白对虾产品销售价格逐月成下跌趋势。
虾加工产品出口量不断增长
中国海关统计数字显示：自2006年1月至11月期间，中国出口对虾原?a href="http://new.boyar.cn/search/search.php?word=虾" target="_blank">虾?a href="http://new.boyar.cn/search/search.php?word=虾" target="_blank">虾加工产品共计241836公吨，比2005年同期增长24%，出口总额为 11.9亿美元，比2005年同期增长25%。出口总量和出口总额均大幅度增长主要源于虾加工产品出口量猛增，为177276公吨，比2005年同期增长 59%(具体数字可以看表一)。
表1: 中国虾产品出口表格,2006年1-11月份 (来源: 中国海关)
美国再次成为中国虾产品的主要市场
美国、欧洲、韩国、香港、东南亚、墨西哥是中国对虾产品的前七个主要市场，这七个市场进口总量占中国虾出口总量的80%多。2006年，美国再次成为中国对虾产品的第一市场。2006年前11个月，中国对虾和对虾产品在美国市场销售总量达到51153公吨，销售额为28186万美元。销售量和销售额均比2005年增长一倍。韩国市场对中国对虾产品来说同样很重要，2006年，中国虾及其制品在韩国市场销售量比2005年增长50%。
表 2: 中国虾产品主要市场, 2006年1-11月份 (来源:中国海关)
人民币增值对中国虾出口产业带来一定影响
自2005年7月21日起，中国人民币汇率实行一篮子货币政策,从而形成更富弹性的人民币汇率机制。迄今为止，人民币跟美元兑换汇率已经增值6%。人民币增值，中国虾产业感到巨大的压力。然而，调查显示：除美国市场外，中国虾其他不使用美元交易的市场受影响较小。除此之外，专家指出：中国农村剩余劳动力的大量出现，导致中国虾出口业集中出口虾加工产品，因此，人民币增值对中国虾产业造成的负面影响也有所减轻。
中国虾产业的未来发展
截至到2006年末，中国外汇流通量达到一万亿美元。2006年，中国对外贸易盈余达到历史最高水平，为170多亿美元。为了平衡对外贸易，自今年起，中国政府决定改变政策，通过刺激国内消费和增加进口额的方式减少对外贸易盈余。应该正视的是，将来中国虾出口量可能会有所下降，但是，本国消费量将会有所增长。然而，专家认为：中国虾产业的规模将越来越依靠虾加工产业的发展，中国虾原料出口量也会随之减少，而相反，虾加工产品出口量则会日益增长。
