据介绍，有机奶是按照有机标准生产，并经过严格认证的奶制品，它强调的是“全程无污染”，其生产加工过程中包括奶牛生长环境的水质、空气、饲草料等，严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂等人工合成的化学物质，其包装、储藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。除此之外，厂家还必须建立完善的质量跟踪审查体系。
伊利集团于２００６年４月分别获得了由我国有机奶认证权威机构国家环保总局南京国环有机食品认证中心（ＯＦＤＣ）颁发的“有机奶精饲料加工”和“有机奶粉加工”两项认证。２００６年１０月１１日，又同时获得了“有机奶牛生产”和“有机液态奶加工”两项认证。至此，伊利集团获得了有机奶产品生产的全部资质认证。同时创建了有机奶产业链建设模式，属国内首创。
在西方的发达国家，饲养有机奶牛、生产有机奶的现象已经非常普遍。纯天然、无污染、高品质的有机奶已经成为新的奶制品消费热点。然而，在我国，由于生产有机奶认证严格、工艺复杂、投入巨大，长期以来，一直没有乳品企业涉足其中。这种落后状况不仅使我国消费者一直无缘健康的有机奶产品，而且使我国乳品企业在进军国际市场时阻力重重。
此次伊利在市场上推出有机奶，不仅彻底打破了我国没有有机奶的尴尬局面，而且为伊利向全球乳品企业２０强的迈进铺平了道路。业内分析人士指出，有机奶代表着我国乳品行业发展的趋势，伊利此次抢占乳品行业的制高点，不仅为其奶源提供了可靠的保证，为企业的进一步发展找到了新的利润增长点，而且确立了伊利在这一新领域的领先地位。
伊利集团副总裁张剑秋在接受记者采访时表示：“此次‘有机奶产业链建设及产品开发’成果被鉴定认可，标志着伊利集团在产品开发、进军国际市场又跨入一个新的里程碑” 。张剑秋说，以现有的条件，伊利每年将具备向消费者提供近４０００吨的有机奶的能力。因为有机奶的成本非常高，有机奶的市场定价也将远远高于普通奶。
