黄鳝又名鳝鱼、鳝、长鱼、罗鳝、田鳗、无鳞公主等。 A、黄鳝的经济价值： 黄鳝肉质细嫩，营养丰富，除食用价值外还具有一定的药用价值，在我国历代医学经典中均有记载，《本草纲目》中记载：“黄鳝性味甘温无毒，入肝脾肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”亦有鳝能“补五脏、逐风邪、疗湿风恶气”之说。它对治疗颜面神经麻痹、小儿疳积、中耳炎、鼻衄、痢疾、黄肿、产后淋沥、子宫脱垂、气虚脱肛、肉痔出血以及痘毒、顽癣、痨疹等疾病有特殊功效。对腹中冷气、肠鸣、湿痹气有显效或补助疗效。 B、黄鳝特性： 黄鳝体圆，细长，呈蛇形。头短而圆，唇发达，口下位，上下颌有细齿。
眼小，被皮膜覆盖。左右鳃孔在腹面相联。体光滑无鳞。无胸腹偶鳍，背鳍、臀鳍、尾鳍各奇鳍退化，仅留下不明显的皮褶。体色为黄色、红色或灰黄色，间有不规则的黑色斑点，且随生活环境的不同而微有变化。 C、黄鳝的养殖效益： 黄鳝具有变异性、底栖性、冬眠性、食活性、耐低氧等特点： 1、变异性：黄鳝的性反转现象较为普遍，即某一时期的雌体个体在另一时期会变为雄性。据观察，其第一次性成熟的个体绝大部分为雌性，而产完卵后即变为雄性，以后终生保持雄性状态。在其群体组成中，体长24厘米以下的成熟个体多为雌性。 2、底栖性：多生活在湖泊、塘堰、河道、沟渠、稻田及池沼中的底部，为底栖性鱼类。其适应能力较强，但以腐殖质较多的泥底、偏酸性水域最为适宜，黄鳝性喜穴居生活，通常昼伏夜出。白天潜入泥底及池堤、或石缝中，很少活动；夜间出穴觅食，活动频繁。 3、冬眠性：黄鳝的活动与水温关系密切，冬季有“蛰伏”习生，当水温下降到10℃以下时，便进入洞穴，进入冬眠状态。翌春，水温回升到10℃以上时又出穴活动和觅食。生存的水温最低4℃，最高40℃，最适生活水温为16℃～28℃。 4、耐低氧：黄鳝对低氧的耐受能力较强，因口腔表皮能直接呼吸空气，所能能够在水体溶氧条件很差的条件下生存，即使出水后，只要能保持皮肤的湿润，仍可存活相当长的时间。 5、食活性：黄鳝为肉食性鱼类，主要摄食浮游动物及水生昆虫，如枝角类、桡足类、摇蚊幼虫等，也捕食一些蝌蚪、幼蛙、小鱼、小虾及贝类等，此外还兼食一点有机碎屑及丝状藻类。 D、黄鳝的市场分析： 我国有传统食黄鳝风俗，黄鳝销售市场一直较好，特别在大暑（有些地区春节期间）黄鳝市场更为看好。
二、养殖黄鳝注意事项：
A、注意技术： 黄鳝虽然市场看好，但由于黄鳝有变异性，人工繁殖技术较难把握，因此，目前养殖黄鳝大多数养殖场仅为育肥。 B、注意防骗： 目前市场一些宣传特大黄鳝，传授养殖技术，多数为倒种、行骗行为，因此在引种时要注意防骗。 C、注意科学育肥。 目前社会上有些养殖户不注意科学育肥，仅看重眼前利益，如果这种情况得有到有效控制，将严重影响黄鳝的销售市场。 D、注意鳝苗质量： 挑选鳝种苗必须选择体质健壮，无病无伤的。不能采用钩钓捕捉的幼鳝，因体内有损伤，极易死亡。鳝种苗规格或大一点或小一点都可以，但切忌大小混养，一定按大小分开养，不能有差异。 E、注意管理： 饲养黄鳝注意定质、定量、定时、定点，防水质恶化 、防温度过高或过、防黄鳝逃跑 、防病治病、防牲畜家禽危害。
