为加快建立现代畜牧业产业体系，江西省正积极组织实施猪、禽、牛“三大产业”推进计划。为克服过去重养殖轻加工、重生产轻流通的传统观念，各地将把畜产品加工流通摆到现代畜牧业建设的重要位置，优先发展畜产品加工企业，全省将重点建设15条畜产品加工线，畜禽屠宰加工能力生猪骤增至1000万头，家禽1亿羽，肉牛50万头，禽蛋加工能力达20万吨，在优势产区建设10个畜产品中心批发市场，围绕中心市场建立50个畜禽产地市场，与销区市场形成统一的大市场。全省将加大投入，围绕“一片两线”即赣中片和浙赣、京九两线，建设20个重点县（市、区），形成1000万头优质商品猪外销和出口加工基地。家禽产业以地方肉鸡和水禽为重点，以原产地为中心并向周边推进，形成5000万羽家禽和10万吨禽蛋外销和出口加工基地。
为加快畜禽养殖基地建设，提高标准化水平，今年，全省将重点建设210个规范化示范养殖小区，100个规模化示范养殖场，并重点推进宜春、吉安两大肉牛优势产区建设，形成100万头优质肉牛外销和出口加工基地；重点建设赣中、赣西、赣南三县一区15万吨优质奶源生产和加工基地。同时，江西省将加大培育畜产品加工龙头企业和专业合作社的力度，进一步推进畜牧业产业化进程。今年，全省将重点规范和发展50个畜牧业专业合作社，每个设区市将抓好5个专业合作社，每个县将规范发展1至2个合作社，进一步提高农民抗御市场风险、自然灾害和参与市场竞争能力。
