江苏省淡水水产研究所总结出的“浅水 位、微流水、高密度养殖，移植水生植物，驯食后全程投喂人工全价配合饲料，生态防治与药物 防治并重”经验值得推广。黄鳝苗有两种，一是泰国、越南的热带黄鳝，繁殖力强，但肉质粗、 品味差、售价不及本地鳝的一半、销路不畅。二是本土的温带黄鳝，有野生苗和人工苗，野生苗 资少、易感病、成活率低、苗价便宜；人工苗成活率高、增重快、可喂配合饲料、苗价贵些，养 殖者应注意鉴别。
黄鳝味美，有滋补保健及药功能，深受消费者喜爱，在国内外市场年需求量 近300万吨，日 本、韩国每年需进口20万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势。目前黄鳝野生资源已不多，除了四 川、湖南、湖北有一定分布外，其他地区几近破坏殆尽，预计4~5年后将逐步消亡，因此价格稳步 提高。在冬季，沪、宁、杭一带日供需缺口达100吨以上，规格在100g以上的批发价60~70元/Kg， 50g以上的40~50元/Kg，50g以下的20~30元/Kg。因此，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。目前 在养殖方法上有工厂化养殖、水库网箱养殖和庭院养殖。
