地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。例如“安溪铁观音”、“金华火腿”等国内一大批产品通过申请注册地理标志的方式后，不仅实现了自身的保护，而且使产品的知名度大幅提高。
尽管市场出现假冒大连海产品的现象，但由于产地不是商标，无法对这种欺诈消费者的行为进行打击处罚。在受到地理标志产品保护以后，如果再称作大连鲍鱼、大连海参，必须在其产品上使用专用的地理标志产品标志，以便于消费者在市场上有效的进行区分。
为申请大连海参、大连鲍鱼地理标志产品保护，大连市政府专门成立了地理标志保护小组，2005年10月份，大连市政府的申请获得了国家质检总局的批准，此两个地理标志是国家在海产品上第一次批准的地理标志产品。目前，大连海参、大连鲍鱼国家标准也已经制定并获得国家批准，2007年将在全市推行，市质监部门正积极组织大连海参和大连鲍鱼的生产企业进行申报。
