广西罗非鱼深加工技术获突破

    广西南宁中诺生物工程有限责任公司副总经理梁树华介绍，“海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究”项目近日在广西北海通过专家组科技成果鉴定。不日将运用于实际生产中。

    据了解，目前我国罗非鱼产品加工的技术研究落后于世界形势的发展，而且因为在加工的过程添加的多聚磷酸盐对人体具有一定的危害性，给国外的贸易保护性技术壁垒诸多借口，罗非鱼的养殖业发展受到严重制约。

    广西南宁市科技局针对这种情况，于2004年立项，南宁中诺生物工程有限责任公司联合广西大学、广东海洋大学，选取广西产量大的罗非鱼深加工作为突破口，以天然、安全的海藻糖为抗冻剂开发罗非鱼加工新工艺，应用于罗非鱼深加工。利用其优异的防止蛋白质冷冻变性和有效减少液滴损失，不仅减少了化学合成添加剂对人体的影响，而且全面地提升了罗非鱼产品的品质。