北京鲜肉市场批发业务多发生于凌晨，日交易量为110万公斤，其中约20％来自河北、天津等地。一些不法商贩为规避执法部门检查，趁机将未经检疫检验的不合格鲜肉从外埠偷运进京，在市区的路边、大型市场周边及出租屋内非法销售。
去年12月5日开始，北京工商、公安、动检、城管、卫生等部门针对非法猪肉交易行为开展了名为“零点行动”的专项整治工作。采取市场突击检查、鲜肉快速检测及奖励举报人员等方法，以进京路口、大型批发市场周边非法聚集群及部分城区路边为重点监控区域，防止非法鲜肉进入批发市场、零售市场、超市和便民店。
一个多月来，北京工商等部门查扣未经检疫或手续不全的猪肉2.88万公斤、牛肉2575公斤，暂扣车辆10台，没收违法所得6．55万元，罚款10．05万元，移送公安部门22人。
北京市政府食品安全办公室副主任王建华表示，北京市将进一步加大对鲜肉市场的检查监测力度，认真落实鲜肉“场厂挂钩”、索证索票及封闭冷藏运输等制度。对非法交易的鲜肉及运输工具一律予以没收，对违法商户一律清出市场，对触犯刑律者一律移送司法机关处理。
