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北京三家水产大市场海鲜选购全攻略

  作者: 来源: 日期:2007-01-17  
     春节即将临近,又到了水产品大量上市、产销两旺的季节。记者在北京市天民、红桥等水产品批发市场看到,鱼、虾、蟹、贝类等上百种海产品充斥市场,种类极为丰富。而虾、蟹、贝类等具有低卡路里且富含各种维生素和矿物质的特点,让京城老百姓日益喜爱。

    所以,有空时不妨逛逛水产品市场,花上几十元钱,给自家餐桌加上一道“红椒爆鲜虾海参”,再来几个“蒜蓉粉丝蒸扇贝”、“清蒸大闸蟹”,或者来一道“红烧鲍鱼”,听起来是不是特别有食欲呢?

    北京桂鱼目前安全

    一般来说,海鲜在京最火的销售期是7月至10月,人们认为那时的海鲜最肥美。但专家告诉记者,夏季水藻和浮游生物大量繁殖再加上赤潮中有毒生物的含量高,以此为食的鱼、虾、贝壳、蛤类、螺类等的体内也不可避免地积累了藻类中的毒素。所以有经验的渔民都知道,冬春季才是吃海鲜最安全的季节,而且最好吃水质好、赤潮少的地区出产的海鲜。

    而且,天民市场的负责人告诉记者,目前这个阶段正是桂鱼、虾蛄等水产大量上市的时候,价格都不高,桂鱼在20元/斤左右,虾蛄的价格每斤则在十几元。

    值得一提的是,前些日子,水产市场闹出不小的风波。北京市民喜爱的桂鱼,在香港爆出含孔雀石绿等违禁成分,让水产品市场一时低落了不少。虽然国家权威部门已经为桂鱼正名,但老百姓还是心有余悸,不敢食用。天民市场940号档口专营鲈、桂鱼的老板说,事发前,每天都能卖出几千斤的桂鱼,但现在销量不及以前的1/3。他说,在北京销售的桂鱼大多是来源于广东、江苏等地,都是以小鱼为饲料,均经过质量检验,市民不用担心其安全问题。

    年关临近,各个水产批发市场都准备了充足的货源供应北京市场。北京有天民、红桥、东郊、四道口、太阳宫、京深等多个水产批发市场,老百姓要吃新鲜的海鲜极为方便。

    天民:便宜

    天民水产批发市场位于崇文区法华寺大街,主要经营大龙虾、鲍鱼、皇帝蟹等鲜活水产品及干货调料。该市场以批发为主,也兼零售。这里的水产品价格相对较低,大连鲍鱼零售价85元/斤,每斤基本有十几个;此外,扇贝零售价9-12元/斤,赤贝16元/斤。同样的商品价格都要比红桥等市场便宜一至两元左右。

    红桥:砍价

    与天民市场相隔不远,便是有名的红桥市场。天民市场以批发为主,因此面对散客时,各档位的老板似乎并不是太热情,买不买都不会强求。而相比之下,红桥市场更像一个零售集散地,售货员的“热情”有些让人难以招架,很多档主都会使出“拉客”的招数,极像西单华威、明珠市场的商贩。就算走出三米开外,售货人员还在喊:“回来回来,便宜两块要不要?”

    估计不喜爱讨价还价的市民到此购海鲜一定还不太习惯,即使相邻的两家开价也不一样,但相差基本在1-3元左右。您来此购物前,一定要做好砍价的准备。

    京深:现场制作

    上面介绍了这么多,对于平常不做饭的年轻人来说,似乎有些遥远。眼下,坊间热传一个好去处———位于南三环赵公口桥向南1.5公里的京深海鲜批发市场“十全舫小吃城”,既不用动手又能吃到便宜的海鲜。这里好就好在可以先去海鲜批发市场买便宜又新鲜的水产品,再到小吃城让师傅加工,只收取适当的加工费,比饭店里的价格低30%至50%,极为划算。

    据记者了解,小吃城一共有十来个加工点,东北、福建、广东等多种口味,可以根据自己的喜好选择。加工价格仅为2-50元/斤/只。买只一斤半重的大龙虾,算上加工费,一百五六十元就能尝尝“龙虾三吃”了。

    经常购买海鲜的热心消费者提醒大家一定要记住“三招”。

    一、先讲价 看上了要先讲价,并且记住一定要自己挑海鲜,以免其中掺杂了一些死的。

    二、先控水 买海蟹和虾等,在上秤前一定先控水10秒以上,防止一斤蟹有半斤水。

    三、后检查 称重的时候要小心不法商贩在背后调包。称完了最好打开袋子看看,检查一下是否被调包,或给扔进死了的海产品。

 
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