藏鸡为什么如此受消费者欢迎？据介绍，藏鸡以头小尾长飞得高远而闻名，成年藏鸡的体重一般不超过1.5公斤，其肉质鲜美细嫩。藏鸡的食物主要来自山上的虫子和草根，因而很难扩大养殖规模。香格里拉县畜牧兽医局的冯绍光介绍：“2005年至06年，我和妻子曾在香格里拉县尼西乡汤堆村上社的松林里，成功地人工孵化藏鸡两万只。”他们将这些藏雏鸡送到当地75家农户手中饲养，藏雏鸡通常就生活在汤堆上村的林子里。但由于林子小食物少，因此每当主人开始喂食，藏鸡便会从山间的林子飞到村子里来抢食吃。
“但这些藏鸡上市后仍不能保障本地市场的供应。”香格里拉县畜牧兽医局改良站站长班玛对记者说：“整个尼西乡的藏鸡总数不会超过三千只，算上全县的也不会超过七万只。”香格里拉伟松食品公司负责人杨佩春认为，市场一旦打开就必须保障货源，如果香格里拉县凑不足，他们将到德钦县、四川省乡城、稻城县等地去收购。此外，他还正准备与畜牧部门共同扩大藏鸡的饲养规模，以满足国内市场需求。
