据介绍，由市政府和棒槌岛食品集团联合投资600万元兴建的冷链库房，占地面积900平方米，日处理能力为200吨猪肉，在生猪被屠宰后增加了鲜肉预冷排酸处理，满足市内主要宾馆、酒店、超市以及学校等单位的配餐需要，使得我市鲜肉处理达到了国际现代化标准。目前棒槌岛集团已经配备了30余台冷藏车为市内50余家具有终端销售冷链的超市、商场专柜。
据大连市动物卫生监督检验所专家介绍，冷链系统使得经过处理的鲜肉在0－4℃冷却温度下大多数微生物的繁殖受到抑制，冷却排酸肉表面形成一层干油保护膜，既减少水分蒸发，又防止微生物侵入或在肉表面繁殖，该过程使生鲜肉品90％以上对人体有害的微生物、毒素通过物理方法达到了无害化处理。同时冷链系统减少了人、物同肉品接触的机会，切断疫病传播途径，让市民吃上了富有科技含量的放心肉。
大连市商业局局长焦正家表示，棒槌岛鲜肉全程冷链系统是全国首例，它的竣工投产是我市屠宰行业的典范，是市政府主抓的一项关系到食品安全、市民健康的民心工程，显示了市委、市政府让全市人民吃上符合国家卫生标准的放心、安全食品的力度和决心。
大连市政协副主席郑全慈、市政府副秘书长曲星光等出席了竣工典礼。
