据介绍，莱州梭子蟹去年秋季20多元一斤，如今进货价已到60元一斤，零售70元一斤；虾虎也卖到30元一斤。但冷冻海鲜价格比较稳定，鲅鱼、鲳鱼等基本没涨价。
在棋盘小区农贸市场海鲜区，不少市民蹲在地上选购鱼虾。一布姓老板说，北方人冬天吃海鲜的少了，价格却高了，南美白对虾从前段时期的每斤12元涨到了16元，估计到春节前还要涨。不过，今年扇贝出奇便宜，10元7斤还没人要。她说，现在人吃“刁”了，海鲜品种丰富，市民开始挑肥拣瘦。
在历下大润发超市海鲜档，市民在三三两两挑选海鲜，行情与以上两市场没大差别。家住附近的李先生说，他每周都到这儿买海鲜，质量放心，价格适中，行情都是随着季节起伏，很正常。
一位在省直部门工作的李女士告诉记者，她家几乎每天都要吃些鱼、虾、蛤等海鲜，每逢休息日，到超市买上2斤花蛤已成习惯，牛羊猪等肉类只占她家消费量的3/10。像李女士这样饮食结构正在改变的市民越来越多，海鲜等水产品正大幅度替代肉类，成为居民餐桌上的家常菜。目前山东人均年消费海鲜近80公斤，从中获取的蛋白质占总量的20％以上。
这种变化也得益于我省渔业生产的大发展。据省海洋与渔业厅最新统计，2006年全省水产品年总产量达757万吨，其中海洋捕捞产量268.5万吨，海水养殖产量373.5万吨，淡水品产量115万吨，渔业总产值1445亿元,比上年都有增长。
