自今年11月以来，合肥市猪肉价格开始上演爬坡运动，11月28日前后到达顶端，前腿肉达到9元/500克，后腿肉达到10元/500克，而小排的价格每500克则超过了11元，较之前一段时间平均上涨了20%。之所以猪肉价格会突然上涨，市菜篮子办的同志分析认为，一是由于饲料价格、人员工资上涨，导致了猪肉价格上涨，二是由于前两年猪肉价格一直处于低位运行，影响了养殖户的积极性，致使今年的养殖量和出栏量较去年均下降了10%左右，同时今年夏天的一场猪瘟，使本地生猪供应量减少，外调量增大，成本增加，价格上涨。三是由于进入11月份也进入需求高峰期，不少家庭开始加工腌腊制品，这时猪肉的消费量较平时涨了20%---30%，据估计，每天市区的猪肉消费量约有1500头，需求量的增加也推动了价格的上涨。猪肉价格的上涨引起了政府部门的重视，有关部门通过鼓励大的屠宰场加大调运量，同时敞开绿色通道，让鲜活的农产品畅通、低费、及时流入市场，在政府宏观调控之下，猪肉价格开始止涨回落。市菜篮子办的同志预计，除非遭遇较为严重的雨雪天气，影响调运，猪肉价格不会有大的涨幅。
猪肉价格的上涨，也使一些老百姓将对肉类的消费转移到涨幅相对较小的禽类上，禽类价格会不会因此继续上涨呢？市菜篮子办的同志认为，今年合肥市家禽的养殖量为3000万只，较去年多了500多万只，同时出栏量也较去年多了700多万只，充足的货源使家禽的价格没有多少上涨的空间，价格会继续保持平稳。但菜篮子办的同志同时也指出鸡蛋的价格在春节前半个月里可能会有上涨的空间，这主要是由于春节前半个月是鸡蛋的需求高峰期，而合肥市鸡蛋基本靠外调，运输成本加上运输过程中的损耗，以及天气等不可预见的因素，使得蛋价在春节前半个月可能会略有上涨。
