个体小肉质鲜美
“吃太阳鱼好比是在吃黄鱼。”一位品尝过太阳鱼的有关专家告诉记者，“太阳鱼的肉质鲜美，出肉率高，无肌间刺。而且在土池中养殖无泥土腥味。”这位专家介绍，太阳鱼与其他鱼相比，就是个体小，一般为150克到250克，但养殖期不短，一般需一年至一年半。“不过个体小不影响消费，鱼肉鲜美、肌间无刺已弥补了缺点，对一家三口小家庭来说消费还是经济的。”这位专家说。
适应性广好养殖
从试验情况看，太阳鱼在海涂、平原、山区均可养殖。它不仅可以室内养，也可以室外养，而且对温度的要求也没有南美白对虾高，在冬季和夏季都可以养殖。太阳鱼的抗病性强且饲养简单。像县水江养殖公司在培育前期用水蚤饲养，以后逐渐过渡到颗粒饲料，并辅之以浮萍，增加维生素等新鲜植物饲料。在饲料中，也没有添加药物，这说明太阳鱼的抗病性较强。
市场前景看好
消费者喜欢吃，养殖又容易，因此，不少专家认为，太阳鱼必定成为继银鲫、鲈鱼、南美白对虾之后，成为我县水产养殖的新品种。据测算，目前太阳鱼每亩的产量可达到500公斤，市场价格达到每公斤40元，亩产值能达到2万元，除掉成本，亩净利可以达到1万元以上。这样的效益并不比南美白对虾低，如果明年我县海涂推广养殖，可以打破海涂单一化的养殖格局。当然，任何渔类都有一个总量过剩带来鱼价便宜的问题，所以只能说目前太阳鱼的养殖前景是广阔的。不过专家们看好其养殖前景还有一个原因：因为太阳鱼本身外形好看，容易垂钓，如果与农业休闲观光中的垂钓业结合起来，其前景更为广阔。谈到如何推广，专家认为，因为目前太阳鱼需要从广东长距离运输购买，因此当务之急是在绍兴建立鱼苗繁育基地。
