（一）硒在水产养殖上的应用概况由于水产养殖动物消化机能的特殊性，对脂肪和蛋白质消化吸收率较高，对碳水化合物利用率较低.水产动物饵料中富含脂肪，因而在制粒及储藏期间不饱和脂肪酸产生氧化，形成各种过氧化物。清除这些过氧化物就要依赖于含硒酶。
贝尔（Bell）以含硒的饵料与硒不足的饵料投喂虹鳟30天，发现喂食硒不足的鱼细胞体积、肝脏中维生素E浓度及血浆中硒浓度明显降低，有10%鱼产生失调症，发生组织病理变化；用不同形式硒（鱼粉、亚硒酸钠、硒半胱氨酸和硒蛋氨酸）喂食大西洋鳟，结果发现硒蛋氨酸的消化率最高（92%），鱼粉的消化率最低（47%）；洛尔顿用平均体重4克的大西洋鳟幼鱼研究摄食有机硒对鱼体内硒含量的影响，发现喂食亚硒酸钠的鱼肝脏中硒浓度较高，而喂食硒蛋氨酸的鱼肌肉中硒的含量较高，认为这是由于亚硒酸钠和硒蛋氨酸的代谢方式不同所致；有人在斑点叉尾饲料中分别添加硒蛋氨酸、硒酵母和无机硒发现，添加硒蛋氨酸和硒酵母的鱼对硒的利用率分别是无机硒的338%和269%；常仁亮等分别以10%、20%和30%的硒酵母代替鱼粉饲养中国对虾，结果硒酵母添加组的养殖效果优于对照组，而以10%硒酵母添加为最好，饵料系数比对照组降低13.3%；华雪铭等（2001）在异育银鲫饵料中添加不同浓度的硒酵母，结果发现硒酵母可不同程度地促进异育银鲫生长，相对增重率比对照组增加16%～31%，抗感染能力显著增强；魏文志等（2001）在异育银鲫饲料中添加0.2毫克/公斤亚硒酸钠和0.2毫克/公斤有机硒（含硒多糖和硒蛋白），发现有机硒组鱼增重率比对照组和无机硒添加组分别提高15.29%和14.59%，饵料系数降低12.49%和12.35%；陆正和等（2001）研究了硒强化饵料对暗纹东方鱼苗的影响，发现用硒强化的饵料饲养的河仔鱼成活率明显提高（26%），且畸形率降低；王鸿泰等（1999）对鲤鱼注射亚硒酸钠，结果血液中谷胱甘肽过氧化物酶明显高于对照组，且二者之间存在相关性；谢巧雄等（1996）研究指出亚硒酸钠可引起草鱼肝脂质过氧化物的显著降低，肝微粒体蛋白含量与细胞色素P-450活性升高，可保护肝组织细胞。
（二）对硒添加剂使用的建议用作饵料添加剂的硒有两种形式，即无机硒和有机硒，常见的无机硒主要是亚硒酸钠和硒酸钠，有机硒有硒蛋白、硒酵母、含硒氨基酸及硒多糖等。无机硒和有机硒都能提高缺硒动物中谷胱甘肽过氧化物酶的活性，但二者吸收利用率不同，动物对无机硒的吸收是靠肠道被动扩散，有机硒则是主动吸收。所以有机硒的吸收率高于无机硒，此外亚硒酸钠为有毒物质，剂量不易掌握，而有机硒毒性低，副作用小，因此水产养殖业应大力提倡使用有机硒，这样既提高了硒的利用率，又减少了对养殖水体的污染。
