报告摘要：
2005年德国海鲜产量为469903公吨，价值为19.3亿美元，合15.6亿欧元。由于德国越来越多的人追求健康的饮食，海鲜消费量逐年增长。海鲜产品的不断更新，为消费者提供了更大的选择空间，也使海鲜日益受到居民的欢迎。美国出口到德国市场的海鲜产品中，最有发展前途的为阿拉斯加鳕鱼、三文鱼、鱼子酱、无须鳕、大西洋鳕和龙虾。
产业概述
2005年德国海鲜产品生产总额比前年增长1.1%，为19.3亿美元，合15.6亿欧元。然而，海鲜生产总量比2004年减少0.9%，为469903公吨。2005年德国人均海鲜消费量由2004年的13.8千克/年增长到14.8千克/年。
2005年德国海鲜市场还产品进口总量为826888公吨，进口额为30.4亿美元，合24.5亿欧元。其中，42%来自欧洲其他成员国家，剩余58%均来自非欧洲国家。
2005年美国海鲜供应总量为63973公吨，供应额为17200万美元，合13900万欧元。去年美国海鲜供应量和供应额分别占德国海鲜市场进口总量和总额的8%和6%。
2005年美国在德国市场最受欢迎的产品有冷冻阿拉斯加鳕鱼片、冷冻三文鱼、鱼子酱、冷冻无须鳕、三文鱼加工产品等。
由于阿拉斯加鳕鱼昂贵的价格，德国一些海鲜加工商试图用其他一些白色新鲜鱼类代替阿拉斯加鳕鱼。例如，德国一家大公司推出了巨型鱿鱼加工的鱼棒。
产品
2005年德国捕捞船队捕捞总量（在本国港口和外国港口着陆均算在内）为252588公吨。跟04年相比，捕捞量减少14000公吨，或者说下降5%。2005年在德国港口着陆的船只捕捞总量为112871公吨，相反，外国港口着陆船只捕捞总量为115023公吨。2005年德国三文鱼捕捞总量为38公吨，而2004年同期则为47公吨。
德国捕捞船队捕捞的主要区域为北海海域（占40%），其次为波罗的海海域（26%）和欧洲西北海域（16%）。
2005年1月1日，根据最新统计数字，德国捕捞船队共有2162支船只组成，其中包括11支深海捕捞船只。总排水量为65882吨，发动机总功率为161243千瓦。跟2004年相比，捕捞船只减少49支，排水量减少965吨，而功率增加965千瓦。2005年，87家水产和水产加工企业雇用工作人员共8547人，比2004年减少460人。（备注：仅雇用十人以上公司统计在内）
德国水产养殖业主要用池塘喂养，养殖鲑鱼和鲤鱼。仅有很少的养殖池塘养殖品种比较多，但是他们养殖数量都很少，仅有688公吨。2004年，据最新统计数字，德国水产养殖业养殖产量总计62661公吨。
2005年德国海鲜产品生产总额比前年增长1.1%，为19.3亿美元，合15.6亿欧元。然而，海鲜生产总量比2004年减少0.9%，为469903公吨。由于海鲜原料价格上涨，海鲜加工产品比重增大，因为2005年海鲜平均消售单价也大幅度增长。
海鲜加工产业，像海鲜罐头、烤鱼片或者烤鱼棒占很大比重，其次为冷冻和盐渍鱼产品。新鲜海鲜产品仅占一小部分，而且由于快餐日益受到人们欢迎，预计新鲜海鲜产品未来所占比重还将继续缩小。
德国淡水鱼基本上全部进入新鲜海鲜市场。仅有不足1%的淡水鱼进入工厂加工成鱼片。德国生产的大多数鱼片产品是来自进口鱼片，进行进一步加工成更小的方便食用鱼片，再进行重新包装。
消费
2005年德国海鲜消费总量为122200万公吨，跟前年的113800万公吨相比，增长7个百分点。根据官方统计数字，2005年德国人均消费量从前年的13.8千克/年增长到14.8千克/年。然而，德国渔业和水产批发业联合质疑，认为官方统计数字低估了2004年的人均海鲜消费量。他们估计2004年德国人均海鲜消费量为14.2千克/年左右。这意味着，德国人均海鲜消费年增长量为0.6千克，或者说4%。预计德国人均海鲜消费量还将以0.3千克/年的速度增长，因为目前消费者均追求更合理健康的饮食。而吃海鲜在特定的人群中被认为是一种时尚。这也会推动海鲜消费量增长。
德国市场上最受欢迎的海鲜产品有阿拉斯加鳕鱼、鲱鱼、大西洋和太平洋三文鱼和金枪鱼。2005年三文鱼受欢迎度第一次超过金枪鱼。金枪鱼主要用于其他菜的组成部分，像批萨和沙拉。相反，三文鱼主要用来单独做菜或者作为三明治的主要成分。因为三文鱼特殊的颜色，消费者即使没有太多的吃鱼经验也能够轻易辨别出三文鱼。同时，三文鱼还拥有极大的想象空间，这也能够吸引餐馆的注意力。
贸易
进口贸易
2005年德国海鲜进口总量为826888公吨，进口额为30.4亿美元，合24.5亿欧元其中，42%来自欧洲其他成员国（323099公吨，进口额为12.8亿美元或者10.37亿欧元），从第三世界国家进口量为503789公吨，17.6亿美元或者41.2亿欧元。从供应额来看，丹麦是欧洲最大的供应商，供应额为35900万美元，合29000万欧元。挪威是欧洲国家外最大的供应商，供应额为34300万美元，合27700万欧元。
2005年，德国海鲜市场从美国进口量减少4.2%，而进口额反而增长12%。进口量和进口额的巨大差异主要源于阿拉斯加鳕鱼销售价格大幅度增长。2005年，美国阿拉斯加鳕鱼产品供应总量为63973公吨，供应额为17200万美元，合13900万欧元。供应量和供应额分别占德国海鲜市场进口总量和总额的8%和6%。冷冻大西洋鳕鱼逐渐成为进口量最多的一种产品，这也表明波罗的海海域大西洋鳕鱼储存最日益减少。
冷冻阿拉斯加鳕鱼片、冷冻太平洋三文鱼、鱼子酱、冷冻无须鳕、三文鱼加工产品、冷冻大西洋鳕鱼和鲜活龙虾是美国在德国市场最受欢迎的产品。冷冻阿拉斯加鳕鱼和冷冻无须鳕主要用来进一步加工。鲜活龙虾主要销售到批发市场、海鲜专卖店和参观。每年12月份是龙虾消费的最高峰时期。鱼子酱和三文鱼加工产品主要是售往食品零售店。
出口
2005年，德国海鲜出口总量比前年下降14%，而出口额仅下降3%。出口总量和出口额分别为335315公吨和11.8亿美元（95500万欧元）。其中包括11亿美元（86600万欧元）海鲜产品出口到欧洲其他成员国。另外10900万美元（8800万欧元）出口到第三国家。欧洲成员国中德国海鲜的主要市场有法国、荷兰、澳大利亚、意大利和英国。瑞士、俄罗斯和尼日利亚是非欧洲国家中德国海鲜的主要目的地。2005年出口到英国市场的海鲜仍保持比较低水平。销售量和销售额分别为815公吨和487万美元。分别占2005年德国海鲜出口量和出口额的0.2%和0.4%。
从德国海鲜产品出口额来看，居前三位的分别是：冷冻鱼片、烟熏三文鱼和冷冻阿拉斯加鳕鱼片。德国出口到美国市场的主要产品为鲱鱼（占德国出口到美国市场海鲜总量的57%），出口额占20%。鱼子酱也是德国出口到美国海鲜市场的重要产品。
海鲜销售日益成零售连锁店趋势
过去五年内，越来越多的海鲜消费者在食品零售连锁店而不是海鲜专卖店、路旁海鲜摊和每周的集市上购买海鲜。从购买量来看，2005年，85%的海鲜产品来自零售连锁店（包括超市和折扣店）。而2001年，仅为79%。去年海鲜专卖店销售量占6%（2001年占7%），此外，农村市场销售量占9%，而2001年为14%。折扣店销售两所含份额由2001年的36%增长到2005年的49%。
折扣店仅有有限数量产品，通常情况下，产品属于同一范畴，总计不足1000种。他们从价格上取得优势，不提供太多顾客服务。德国最成功的海鲜折扣连锁店为Aldi和Lidl。由于折扣店的价格优势，得到德国消费者的普遍欢迎。然而，折扣店又是一个极其不稳定的市场，由于2005年和2006年暴露的食品丑闻，使得德国消费者的目光从价格上有所转移。这可到导致未来几年折扣店销售增速减缓。
2006年度法国海产品报告：美国海鲜的重要市场
产业简述
法国是美国海鲜市场的重要市场。2005年，法国从美国进口的主要产品为冷冻阿拉斯加鳕鱼（12500公吨）、冷冻海鲜替代品（10200公吨）、冷冻三文鱼（7100公吨）、冷冻扇贝（3200公吨）和鲜活龙虾（1950公吨）。
现状和展望
法国是一个主要的海鲜进口市场，国内海鲜产量远远不能满足消费需求。2005年，法国海鲜贸易赤字为24亿欧元，比2004年增长11个百分点。其中，美国海鲜供应量占法国市场进口总量的3.5%，居第七位，前六位依次为英国、挪威、西班牙、丹麦、荷兰和马达加斯加岛。
2005年美国出口到法国市场的海鲜产量按销售量依次为、冷冻阿拉斯加鳕鱼片、海鲜替代品、冷冻三文鱼、少量的龙虾的扇贝。过去五年内，美国阿拉斯加鳕鱼、海鲜替代品和扇贝增加了在法国市场的销售量。同时，鲜活龙虾在法国市场销售量稳定，而三文鱼销售量则有所减少。
I.海鲜产品总述
产量
2006年上半年，法国拍卖市场海鲜交易量为112442公吨，交易额为33200万欧元，交易量和交易额跟去年同期相比，分别增长2%和4%。
海鲜罐头产品：
法国是一个主要的海鲜罐头生产国家。2004-2005年，法国罐头产品主要有金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头和马鲛鱼罐头。
消费情况
根据法国渔业部和消费者调查统计的数字，法国人均海鲜消费量为35.1千克/年。2005年，法国海鲜消费总量为844982公吨，其中，71%为普通家庭消费，29%为餐饮服务机构消费，包括旅馆、餐馆和公共机构。
贸易
法国是一个海鲜进口大国。2005年法国海鲜进口总额为36.9亿欧元，而海鲜出口总额为12.9亿欧元，贸易赤字比04年上升11个百分点。
II.三文鱼
产量
法国是欧洲市场中三文鱼消费量最大的国家，而法国本国内三文鱼产量严重不足，三文鱼几乎全是来自进口。法国烟熏三文鱼产业是欧洲烟熏三文鱼产业中发展最好的，2005年法国烟熏三文鱼产业加工三文鱼共计25500公吨。根据信息来源，通常情况下，未加工三文鱼价格为烟熏三文鱼价格的55%-60%。2006年，国际市场上三文鱼价格比2005年明显增长40%，因此，据最近报道，法国烟熏三文鱼价格也将随之上涨，这将对烟熏三文鱼消费量带来消极影响。
根据三文鱼产业报道，由于世界范围内三文鱼价格明显增长，这导致三文鱼供需之间产生巨大缺口，三文鱼产量远远不能满足来自俄罗斯、中国、日本和中东国家日益旺盛的需求。挪威三文鱼产业的持续浓缩也使得价格有所上涨。最后，欧洲权威机构于2006年一月份对挪威三文鱼制定了最低进口价格标准，这价格标准是根据2005年4月制定的进口税收标准，及参考燃油价格上涨等因素制定。
消费情况
三文鱼是法国消费者最喜欢的海鲜产品之一，有冰鲜、冷冻和烟熏三种产品。根据法国渔业部门统计数字，2004年法国三文鱼消费量占法国海鲜消费总量的9%。人均消费量为2千克/年。
贸易情况
法国三文鱼的最大供应商为挪威和英国，2005年挪威和英国三文鱼供应量分别占法国进口总量的52%和15%。美国三文鱼占法国市场份额的5.8%。美国出口到法国市场的大多为冷冻三文鱼片。
2006年上半年，法国三文鱼市场尽管从智利和挪威进口量分别增长39%和13%，然而进口总量仍比去年同期下降6%，为1710公吨。从美国进口量下降6%。美国阿拉斯加州的三文鱼出口到法国，主要是销往餐饮服务机构。然而，2005年，法国食品杂货店银大马哈鱼进口量接近1000公吨，同时，还进口少量烟熏红大马哈鱼。
III.底栖鱼鱼片
消费情况
根据法国渔业部统计，2005年法国普通家庭新鲜淡水鱼消费量有所减少。其中包括13284公吨新鲜大西洋鳕、5948公吨牙鳕和10318公吨阿拉斯加鳕鱼。各种淡水鱼类消费减少量在4%-12%。同时，普通家庭冷冻鳕鱼消费量也下降1%。
贸易情况
2005年，中国取代美国，成为法国最大的冷冻阿拉斯加鳕鱼供应商。然而，由于世界范围内阿拉斯加鳕鱼价格上涨，法国进口量有所减少。2006年上半年，法国冷冻阿拉斯加鳕鱼片在经过05年的萧条后进口量有所恢复。中国和俄罗斯由于价格方面的优势，销售量大幅度增长。
IV.龙虾
消费情况
龙虾作为一种奢侈海鲜产品，通常是在餐饮服务机构消费，而且通常是在12月份节日期间。普通家庭很少消费。加拿大和美国龙虾在法国市场展开竞争。美国主要提供新鲜龙虾产品，而加拿大则主要是冷冻龙虾产品。
2006年度韩国海产品报告：海鲜进口量将继续增长
2005年韩国海鲜进口总额由2004年的22.6亿美元增长到23.8亿美元，增长5%。从美国进口海鲜产品总额增长12%，由2004年的1.36亿美元增长到1.53亿美元，占美国海鲜市场出口总额的6.4%。2006年，预计从美国海鲜市场进口总额将继续增长10%以上，达到25亿美元。也就是说韩国将继续成为美国海鲜的重要市场。
2005年韩国海鲜总产量由2004年的250万吨增长到271万吨，增长8%。这主要是浅海养殖产量的增多。2005年韩国浅海养殖产量由2004年的91.8万吨增长到104.1万吨。但是，这仍大大低于前几年海鲜平均年产量的300万吨。由于韩国邻近海域渔业资源的减少以及邻国对经济海域的强制措施，预计未来几年韩国本国海鲜产量不会有太大增长。过去5年内，韩国捕捞工人和捕捞船只数量均持续减少，这表明渔业资源不断减少。为应对这种情况，韩国政府迅速缩小捕捞船队，而且计划未来几年还要继续减少。考虑到减少捕捞量会对经济造成一定压力，韩国政府承诺将对水产养殖业进行深入的研究，而且考虑如何争取在外国海域取得更高的捕捞配额。
产量
2005年韩国海鲜产量达到271万吨，其中110万吨来自海滨捕捞，100万吨来自浅海养殖，52.2万吨来自深海捕捞，2.4万吨来自淡水捕捞。2005年，海滨、深海捕捞和浅海养殖产量均有所提高，而淡水捕捞量却略微下降。由于对淡水养殖业实行严格的限制措施以及野生捕捞量的持续减少，预计浅海养殖量还会继续增长。
为了调整海鲜进口产品种类，韩国政府运用了调整关税方式，对10种进口鱼类产品收取关税，范围从24%到63%。先前对这10种进口鱼收取关税范围在10%~20%。
为巩固本国海鲜产业，韩国政府一方面集中精力发展浅海养殖业，确保国内稳定的供应量。另一方面，还从其他国家购买捕捞配额，如2006年俄罗斯、韩国和中国就捕捞配额达成了一致，其中允许韩国船只在中国经济区域内捕捞6.8万吨。作为回报，中国船只也可以在韩国区域内捕捞7.29万吨。2006年韩国渔业部制定10种主要鱼类的捕捞配额为38.015万吨，当然也有一些限制措施，如对一些鱼类的捕捞季节以及捕捞船只数量和捕捞方式都有一些限制。
2006年，韩国政府在俄罗斯购买的所有鱼类捕捞配额为3.7825万吨，最初从俄罗斯购买的捕捞配额为3.27万吨，然而，当中国政府放弃同等数量配额后，韩国政府又从俄罗斯追加了5125吨。目前，韩国在俄罗斯的捕捞配额为2.525万吨阿拉斯加鳕鱼、2650吨鳕、2500吨秋刀鱼、6300吨鱿鱼、600吨黄貂鱼、325吨鲱鱼和200吨河豚。
消费
有关统计资料显示，2005年韩国城市居民每家月平均海鲜消费额为34美元。据韩国食品杂志报道，2004年韩国人均海鲜消费量为48.6千克(鱼类产品27.73千克、软体类动物13.02千克、海草7.85千克)。2005年韩国消费数量最多的鱼类按顺序分别为：阿拉斯加鳕鱼(38.3万吨)、鱿鱼(26.6万吨)、马鲛鱼(18万吨)、带鱼(10.5万吨)、石首鱼(8.3万吨)。人均消费数量的成功提高与韩国渔业所做出的努力是分不开的。为提高消费量，韩国渔业不断扩大产品种类，提高产品数量，改善加工技术，这些都是增加国内需求的关键。在韩国受居民欢迎的海鲜产品依次为鲜活产品、冰鲜品、冷冻品。一些鲜活产品直接用来生食，韩国消费者觉得冰鲜品煮熟后味道强于冷冻品。因此，冰鲜产品价格往往高于冷冻品。
贸易
韩国是世界上第12经济大国。2005年韩国GDP为7875亿美元。根据世界经济合作组织的评估，2005年韩国人均GDP为2.04万美元。韩国消费者追求的是高质量、低价格、健康安全的食品。整体上来看，韩国海鲜市场产品供需基本平衡，但由于渔业资源的耗损，产品数量将减少。尽管如此，由于消费者追求健康高蛋白食品，消费量将持续增长。
一般来说，美国海鲜产品质优，但价格也高。幸运的是，韩国从美国进口的主要海鲜产品，其他竞争者都不能大量提供。2005年韩国从美国进口的22种主要鱼类产品总量占韩国海鲜进口总量的90%。
同时，韩国还出口大量的海鲜产品。2005年，韩国海鲜产品出口总量为411878吨，出口额为11.9亿美元。在历史年出口量中居倒数第二位。2005年韩国海鲜出口的主要产品种类为金枪鱼（2.26亿美元)、鱿鱼(1.02亿美元)、平鱼(0.67亿美元)、牡蛎(0.61亿美元)、紫菜(0.54亿美元)、海鳗(0.49亿美元)和螃蟹(0.48亿美元)。
日本是韩国海鲜的最大出口市场，2005年从韩国的进口额为7.41亿美元。其次是中国(1.08亿美元)、美国(0.88亿美元)、新西兰(0.6亿美元)、欧洲(0.58亿美元)、泰国(0.57亿美元)。这6个国家和地区占2005年韩国海鲜出口总额的93.3%。
竞争者
韩国海鲜市场有100多个不同的供应商，主要的鱼类产品供应商有中国、俄罗斯、日本、越南、美国和泰国。2005年这6个国家的供应额占韩国市场进口总额的77%。2005年，中国成为韩国海鲜市场的最大供应商，其次是俄罗斯和日本。自从2004年韩国和智利签订自由贸易协议后，韩国从智利进口海鲜总量增长52%，进口额增长78%。2005年，韩国从智利进口海鲜总量约为5.03万吨，进口额为5700万美元。而在2003年，韩国仅从智利进口海鲜约3.32万吨，合3200万美元。由于自由贸易协议的签订，自2004年4月1日起，智利277种海鲜产品出口韩国市场享受零关税。此外，还有88种海鲜产品5年内关税减为零，41种海鲜产品10年后关税减为零。如冷冻鳕鱼5年内进口关税将减为零。2004年韩国从智利进口冷冻鳕鱼关税为8.3%，关税逐年减少，平均分配到5年内，假如目前进口关税为5%，到2007年将减少3.3%，2008年为1.7%，到2009年即变为零关税。虽然韩国目前从智利进口海鲜产品量不是太大，但是，进口商对智利产品包括海鲜、酒和其他产品，倾注了很大的注意力，因为与其他国家相比，关税比较低。随着时间的推移，关税进一步降低或者变为零，自由贸易协议的影响将更为突出。
市场
跟其他食品和农业产品相比，韩国海鲜进口相对比较容易，不需要什么特殊证书。进口商进口的海鲜产品通常是直接卖给旅馆和食品服务行业，或者卖给传统市场和餐馆供货商。当量比较大的时候，进口商通常卖给一些零售商像超级市场、折扣店和小商店。当进口量较小时，进口商通常卖给批发商。
消费者通常喜欢购买传统的韩国海鲜产品种类，进口商当然倾向于进口消费者需求的产品。根据前面提到的，2005年韩国从美国进口的海鲜产品仅有20多种，这意味着一方面美国出口商应该提供消费者喜欢的产品，同时，还应该试图让消费者接受未曾熟悉的其他产品，扩大市场。尽管目前看来，一些产品在韩国没有市场，但是历史证明，新产品能够很快在韩国找到市场。
