引起全省猪肉价格迅速上涨的原因有三方面：
一是生猪货源紧缺。从２００５年４月份起，全省猪肉价格开始呈现大幅度的下降趋势，１５个月中有１１个月的降幅是两位数，大多数养猪户处于亏损、难以为继的绝境边缘。为回避风险，有一部分养殖户退出生猪养殖业，造成今年生猪市场货源紧缺，价格上涨。
二是养殖户惜售心理增强。随着猪肉价格逐步看好，部分养殖户等待、观望市场，惜售心理增强。现在正是生猪育肥期，许多养殖户不舍得将生猪出栏卖掉，等待元旦、春节集中上市，卖个好价钱，这样使生猪市场货源更为紧张。
三是跟风涨价。在粮油价格轮番上涨的同时，部分猪肉经销商存在着有意跟风搭价的行为。
