周绍方2002年来到横琴岛，开始养海水鱼黄腊鲳等。前两年由于经验不足，屡屡失败。逐渐掌握技术后，2005年他在海水鱼中套养了少量罗非鱼，当年黄腊鲳等的养殖比较顺利，套养的罗非鱼也卖出了较高的价钱。2006年，在已开发的160多亩的鱼塘中，他大力推广黄腊鲳和罗非鱼混养模式，黄腊鲳1000尾/亩，罗非鱼1500尾/亩。在黄腊鲳达到1两以前，他主要投喂海水鱼料，1两以后他开始投喂罗非鱼或塘虱膨化料。和去年相比，黄腊鲳和罗非鱼的生长要慢，他认为是自己控制成本过头了些，但饲料的性价比还是要比去年高。
为什么他养的罗非鱼能卖到10元/斤?周绍方说，他的鱼塘地处珠江口，水源来自珠江，除了雨季外，塘水盐度大多在千分之十几，这样的盐度养出的罗非鱼口感比淡水罗非鱼好；他选用的“双益”牌奥尼鱼苗虽然在行业内比较低调，但生长效果甚至不输于吉富；时勤换水，不让水质太肥，以免影响肉质和减少病害；定期施用EM菌，以前他是直接泼洒，最近开始尝试将EM菌与饲料、Vc混合投喂；选用合适的膨化和水饲料，例如他现在用的正大康地等饲料。这样养成的罗非鱼在品质和安全方面都好过一般的淡水罗非鱼，但是，周绍方说，这种养殖模式下罗非鱼生长周期长、饲料系数高也是不足之处。他们在的养殖成本在3元/斤以上，而加工厂的收购价一般不会高出多少。今年他除了直销酒楼和联系鱼贩外，也有其他的想法,“我想请一些美食家过来品尝海水罗非鱼，提高海水罗非鱼的知名度和名声；以后时机成熟时，也考虑申请地理品牌或个人品牌。”雄心勃勃的周绍方，已经在横琴岛承包了更多的鱼塘，明年准备将海水鱼和罗非鱼的养殖规模提高数倍，大干一场。
但用咸淡水养罗非鱼并不是个新项目，此前台湾、海南、粤西、珠三角等地都有尝试，如果真能大幅提高品质，对整个罗非鱼产业可能都是一次升级换代的机会，实际情况如何?本刊对此展开了采访。
李思发：咸水罗非鱼值得好好研究
上海水产大学的李思发教授等一直在研究并推广罗非鱼新品种，李教授认为，咸水罗非鱼值得好好研究。他说，海水网箱养殖需要一个合适的品种；现在南美白对虾养殖风险很大，而对虾与罗非鱼混养能降低养殖风险和提高效益，是一条不错的道路；罗非鱼是适合贫困地区的品种。从消费的角度讲，罗非鱼肉质不错，价钱适中，市场广阔，“是适合老百姓的鱼”。有些人热衷于名特优品种，认为罗非鱼只是赚小钱，不屑一顾。其实，“大钱要赚，小钱也要赚”。对于目前咸水养罗非鱼普遍存在生长慢、饲料系数高的情况，李教授说，这受制于缺乏能耐高盐度的罗非鱼品种。他们正在研究生产能耐高盐度的品系，用“新吉富“和萨罗罗非鱼为亲本进行属间杂交，因为“新吉富”生长快，而萨罗罗非鱼能耐很高的盐度。他们预期这个品种能达到“新吉富”80％的生长速度，可以生长于25‰的咸水。由于是属间杂交，两个亲本的生长、繁殖习性有差异，李教授预计要2-3年才能大规模地向市场推广这个研究中的新品种。谈到咸水罗非鱼的市场前景，李教授说，咸水罗非鱼肉质结实，无土腥味，在香港可以卖到普通石斑鱼的价格，是很有前途的。目前大陆消费者对咸水罗非鱼不大了解，不接受相对较高的价格，也影响了养殖者的积极性。这需要咸水罗非鱼的养殖有一定规模后，业界共同努力向社会推广。
王正印：咸水罗非鱼“卖鱼很辛苦”
惠州市水产科学研究所曾连续3年进行海水、咸淡水养殖罗非鱼的试验，王正印所长介绍说，生长速度和淡水差别不大，而且“肉质非常好，和海水鱼一样”。但王所长又说,“卖鱼很辛苦”，咸水罗非鱼和淡水罗非鱼外形一样，鱼贩和消费者难以区别，收购价一样，而成本又高。他们曾向惠州养殖户推广咸水罗非鱼养殖，但始终不成规模。王所长认为，如果有有实力的企业或个人推广品牌罗非鱼，早期引导宣传，海水罗非鱼还是不错的，但需要时间。
加工厂：北美市场淡水罗非产品是主流
广州恒发水产有限公司总经理童俊辉告诉本刊，台湾有个罗非鱼品牌叫“台湾鲷”，养殖过程中有个重要的步骤，就是在上市前2个月将罗非鱼移到咸水中养殖，这样养成的罗非鱼品质好。台湾出口的罗非鱼比大陆少很多，但在北美市场很有地位，且产值都不低，咸水罗非鱼功不可灭。但现在北美市场的主流产品还是大陆淡水养出的罗非鱼，当地市场已经接受了淡水罗非鱼的品质与价格。国内能用于咸淡水养罗非鱼的地方也有限，全程用海水养罗非鱼成本会比较高，而目前我国的罗非鱼在国外并没有独立的品牌，外商不太容易接受。由此看来，咸淡水养罗非鱼的的出路就是打品牌，实现优质优价，但暂时不足以取代淡水养殖模式。
苗种企业：有潜力，我们正在准备
海南吉富水产品有限公司(以下简称“海南吉富水产”)是业内知名的罗非鱼苗企业，销售经理岳超华(现已离职—编者注)介绍了国内外罗非鱼海水养殖的相关情况和他们公司咸水罗非鱼苗的研究情况。岳经理说，广东沿海地区或多或少都有咸水养殖罗非鱼，因为沿海水域盐度高，除了养虾和海水鱼外，罗非鱼是不错的选择。目前广东珠海平沙、湛江东海岛养殖相对较多，海南三江的咸水罗非鱼养殖有一定规模，其他地方则较零散。国外泰国咸水养罗非鱼较多，一般养吉富罗非鱼。海南用咸水养罗非鱼通常前期在淡水养，根据上市计划，在罗非鱼某个生长阶段使盐度达到8—10‰，养殖一个月左右上市。咸水养罗非鱼和淡水养殖有什么不同呢?岳超华认为，咸水罗非鱼肉质比淡水罗非鱼好很多，也无土腥味，加工厂和消费者都很欢迎，但现在的咸水罗非鱼收购价和淡水的差不多，养殖者就不划算了。有养殖者提到，咸水罗非鱼的病害相对少些，但一旦发病也较难控制，具体原因还难说。养殖技术差不多，但咸水养罗非鱼的饲料系数一般会高于淡水的，生长周期就不一定。岳说，在盐度不超过15‰的情况下，咸水养吉富罗非鱼的生长速度和淡水相近，但高于15‰罗非鱼的生长速度和存活率就会受较大影响。因此，需要有耐高盐度的罗非鱼苗。岳经理说，海南吉富水产正在培育能耐30‰盐度的罗非鱼苗，可以提高生长速度和饲料转化率。但在得到性状稳定的鱼苗之前，他们不会向市场推出鱼苗。岳经理认为，咸水罗非鱼因为其良好的品质会受到国外消费者的欢迎，很有前景；但在国内，除了看市场对咸水罗非鱼本身的需求外，也要看其他品种，如对虾的市场行情如何，因为虾的养殖周期短，效益会更高，养户往往会优先选择养虾。
