资料显示，从１９８５年至今，中国禽蛋生产量已连续２０多年居世界第一位。２００５年，中国人均禽蛋占有量２１．９公斤，是世界平均水平的２．１倍；全年消费鸡蛋总量２８００万吨，是除猪肉之外中国人的第二大蛋白质消费品。
业内专家同时表示，中国虽是蛋品生产大国但不是蛋品产业强国，蛋鸡养殖规模小、禽蛋消费以初级产品内销过主、再加工水平低等三大原因，造成当前中国的蛋品业竞争力不强。
农业部有关负责人表示，蛋品行业当前要加快规模化、集约化、标准化和产业化进步，加强规模养殖场和养殖小区的疫病防治措施。
最新统计显示，２００５年，中国禽蛋产量２８６０万吨，占世界总产量的４３％，居世界首位，总产值为１２００多亿元。这是记者从12月２日在北京举行的第七届中国蛋品科技大会上获悉的。
