据悉，目前市场上太湖蟹专卖店的蟹价因为一路涨价，售价已经高过天伦大酒店加工后的价格。如3.6－3.8两重的母蟹，天伦的售价为308元/斤，而专卖店的价格为368元/斤，公蟹5.0－5.4两的，天伦卖298元/斤，专卖店则超过300元，5.5两－5.9两的公蟹，天伦卖368元/斤，专卖店则超过400元。卢江文表示，由于天伦大酒店在太湖有自己固定的货源基地，在货源上尤其是大个的蟹十分充足，因此可以做到一直不涨价。
除了太湖蟹，正宗的河虾和太湖白虾剥出的白虾仁也是目前天伦大酒店比较热卖的菜肴。
每到入冬至春节前，是蟹价一路走高的时候。“今年的暖冬气候让螃蟹的死亡率大大提高，加上入冬后蟹商为了囤货控制货源，螃蟹的价格就涨得更加厉害。”天伦大酒店总经理卢江文说，虽然蟹价一路高涨，不过天伦的太湖蟹却坚持一直到春节都不涨价。
