自今年8月份以来，全国各地鸡蛋价格稳步上涨，11月20日，鸡蛋价格最高攀升至3.02元/斤。预计鸡蛋市场价格仍会保持稳中有升。这种市场行情，使蛋鸡饲养的利润增加，养殖户将本应淘汰的蛋鸡延长饲养时间，导致淘汰鸡市场需求缺口增大，价格上涨。自8月以来，淘汰鸡的价格一路攀升，目前已涨至3.7元/斤。淘汰鸡价格的上涨，是蛋鸡白条价格上涨的重要原因之一。
受去年底今年初禽流感疫情的影响，目前各主要蛋鸡饲养区达到淘汰日龄的蛋鸡，存栏量较少，使淘汰鸡市场出现供不应求现象，直接导致蛋鸡白条的供应不足，促进了蛋鸡白条价格的涨势。另外，当前主要饲料原料价格上涨，使蛋鸡饲养成本上涨，蛋鸡白条的价格也会随之上涨。由于蛋鸡存栏量在短期内难以达到市场需求，所以蛋鸡白条的价格在后期还将有所上涨，可适时进行备货。
