动物和食品检查机构Senasa表示，9月份，阿根廷出口牛肉总量为58237吨。此次行动是政府以增加国内牛肉供应，降低牛肉价格为目的而采取的系列措施之一。牛肉价格是国家通货膨胀指数的重要组成部分。
3月份，阿根廷总统NestorKirchner禁止了几乎全部牛肉出口，以阻止由于国内外需求剧增而导致牛肉价格上涨。之后，出口限制逐渐放松，9月份，冷冻和冷藏切割牛肉的配额比2005年同期水平提高了70%。11月末，出口限制将会到期。但是，牛肉产业和商业协会主任MiguelSchiaritti最近表示，此次限制的实施过程中，有很多例外，因此出口几乎已经放开。
最近几周，随着夏天烤肉季节的临近，阿根廷国内的牛肉价格剧烈上涨。在国家主要的屠宰场，政府列出了某些牛肉块的参考价格表。但是，在市场上流通的动物数量却减少了50%。这是由于官方市场参考价格上涨了15%，因此大量的交易在正式市场之外的地方完成。
阿根廷年平均消费牛肉66公斤/人，是世界上牛肉消费率最高的国家。
