针对目前的抽检结果，广州市工商部门已对全市水产品批发市场、肉菜(农贸)市场销售的多宝鱼采取下架、停售措施。广州市卫生部门已责令全市宾馆、酒楼、食肆暂停出售多宝鱼。黄沙市场市场部郭华威部长24日在接受记者采访时介绍道，消息一公布，黄沙的多宝鱼一条不剩，已经全部撤架。
通过取样进行排查
黄海水产研究所海水鱼类养殖与设施渔业研究室主任王印庚博士在接受记者采访时表示，严格来讲，药物残留主要存在于三个部分，一是养殖过程，二是运输流通，三是暂养销售环节。养殖过程中即使有使用违禁药物，由于有一定的停药期，药物会降解。当地成规模的养殖户在养殖规范的遵守上都比较严格。针对广州13个样品都查出禁药残留的说法，他认为鱼在运输和暂养的过程中由于时间较短，添加药物以后更容易被检测到，所以这次药残的出现更可能是后两个环节出问题造成的。
对于检测样品，王博士认为很多问题还不确定，具体表现在：异地取样方式不够严谨，从山东运鱼到广州，大约需要50个小时，由于运输密度很大，鱼体容易造成伤害，很多流通商都会添加一些消炎药物。这次查出的硝基呋喃类代谢物和环丙沙星、土霉素等都属于这类消炎药。所以说，不管在上海还是广州，取样前发生的问题大家都不清楚，应该本着科学的态度认真去排查。
使用禁药确实存在
山东蓬莱市一从事多宝鱼养殖的张姓养殖户介绍，养多宝鱼违规使用的药物呋喃唑酮在市面上大大小小的兽药经营店均有销售，包括畜牧站等单位直属的药店。这些药物从何而来，为什么明知是违禁药却明目张胆的卖，为了争取客户甚至向养殖户推荐使用的情况也有，很多小的养殖户没有鉴别能力，只要能治病的药就用。这些问题都暴露出行业缺乏监管，才最终导致搬起石头砸自己的脚，也连累了所有多宝鱼养殖户。
究竟在哪个环节要使用违禁药物呢？张姓养殖户介绍说，目前小型养殖户使用呋喃唑酮的情况较为普遍，主要针对苗种培育期及养成前期容易发生的病害，如肠炎病、腹水病等。这些都是细菌性病害，使用呋喃唑酮效果较为明显。其实，就是使用普通的微生态制剂也能解决问题，如水产养殖常用的EM菌等，但一些小养殖户却不能接受微生态制剂，又没有一定的用药常识，所以才会出问题。
战玉华是山东威海人，他2002年投资500多万元，开始在山东莱州养殖多宝鱼，现有养殖池90个，5000多平方米水面，总共18万尾鱼，现在一个月仅电费就要6万元。他说：“我愿意做个试验，随便任何人到我的养殖场来抽查，如果出现药物残留，我愿意付所有的费用。”在谈到哪个环节最容易出现药残时，他还说：“我亲眼见到收鱼的人在水中添加消炎药！”
应该建立追溯制度
王印庚博士说，国家对任何食品的安全都很重视，但现在存在两个问题，一是很多相关检测机构对出口产品的检测任务很重，没有足够精力对内需产品进行检测。而且相关机构的资源有限，多宝鱼的养殖场又特别多，不可能对所有的商品鱼都进行检测。二是现在法律法规制度还很不健全，其他的食品在上市之前都有食品批号和卫生指标，但水产品还没有。
对于此次事件，王博士建议应该从两方面去解决，一个是建立产品的追溯制度，一旦产品出问题，应追查源头；在上市之前应该有一个基本的药残标准，通过认真严格的监管，来保证水产品的质量。二是政府应该发挥自己的管制作用，个别养殖户技术差，防病意识弱，应进行培训和辅导。药并不是不能用，关键是用什么药，什么时候用，并有足够的停药期。对于现在存塘的多宝鱼，政府应组织进行自检，符合上市要求的都应该允许上市，养殖户应该确立一个定点供销、品牌销售的意识，在生产和购销上达成互信。
蓬莱的张姓养殖户也赞成追溯制度，鱼出了问题就该追查源头，而不该一刀切，谁犯了错误就惩罚谁，还合格鱼的清白。
