作为亚洲第二大乳制品市场，中国对乳制品的需求在过去五年增长了一倍以上，2005年乳制品需求量相当于2,500多万吨液态奶。
报告指出，尽管乳制品的产量增速开始逐步超过需求，中国乳制品市场仍处于供不应求的状况，酸奶和乳酪等高品质乳制品的需求在中国许多城市都可能出现增长。
报告补充说，小城镇和农村地区的乳制品消费目前处于增长阶段，而大城市对牛奶的需求开始出现饱和。
上述报告指出，中国乳制品企业目前已经成为并购和合资经营的主要目标。外国企业目前正试图通过与本地公司合作进入中国市场。以往希望独立开拓中国市场但未能奏效的国际乳制品巨头目前也将与中国企业合作视为进军中国乳制品市场的最佳途径。
尽管仍然是乳制品进口国，但过去数年进口产品结构已经发生了很大变化。荷兰合作银行指出，由于进口奶粉和当地采购的原奶的价格差距日渐缩小，中国目前已经从原料进口转向进口高附加值制成品。
荷兰合作银行指出，中国乳制品市场今后的发展形势将是行业整合，在乳制品企业领导人继续追求扩大企业盈利、提高现金流和获取市场占有率的同时，行业整合将继续成为中国乳制品市场未来发展的主旋律。
