目前，宁夏已建成牛羊定点屠宰厂22家，家禽定点屠宰厂13家。其中，有7家屠宰厂达到了出口肉品屠宰加工标准，有5家屠宰厂屠宰加工环境符合国内标准；有10家牛羊定点屠宰厂，10家家禽定点屠宰厂是为本地服务型的企业。全区牛羊进点屠宰率达到85％，家禽进点屠宰率达到70％。已注册了贺兰山、金福来、涝河桥、泾河、沙漠王子、纳氏肥牛、金伯爵等多个清真肉品品牌。每年全区清真肉品屠宰加工量达到10.3万吨，行业可实现产值15.7亿元。清真肉品区外销量占总产量的近三分之一。
但令人遗憾的是，尽管宁夏清真牛羊肉名声在外，而且已有一定产业规模，但正如中国农业科学院专家安晓宁、许健民指出的：“作为全国唯一的回族自治区，宁夏畜牧业发展特别是牛、羊养殖理应成为区域特色优势产业，实际上未形成可称为全国甚至国际市场名牌的区域优势产品。”
为什么宁夏有优质的清真牛羊肉资源，却至今没有在全国叫得响的清真牛羊肉品牌和产品？宁夏清真肉品怎样才能形成区域特色优势产业，实现经济效益的最大化？
制约清真肉品产业化的问题日渐突出
宁夏畜禽定点屠宰办公室主任金光普认为：“近年来，宁夏依托和利用本地优势，提高清真牛羊肉的竞争力，进一步发展壮大了清真牛羊肉产业。但一些制约清真肉品产业化发展的问题也日渐突出”。
金光普分析，首先是牛羊资源短缺。我区年出栏的牛羊不足现有屠宰加工厂设计加工能力的三分之一。尤其是几家出口加工厂，已受到了资源不足的严重影响，生产总是处于停产和半停产状态。再与邻省比较，我区的牛羊资源不但货源紧张，而且价格还比较高，产成品成本一直处于较高水平，在国内市场上价格竞争优势很有限。
其次是资金短缺。肉品经营是资金密集度较高的行业，因为缺乏资金，宁夏涝河桥清真肉食品有限公司正常的库存中转量为600吨，现在库存中转量只能维持在200多吨；宁夏金福来羊产业集团的屠宰、加工、冷藏等设备都是全国一流的，但工厂建成两年来始终不能正常生产。全区有4个山区县没有建成牛羊定点屠宰厂，还有近一半的市县没有建设家禽定点屠宰厂。
还有，行业管理水平较低。在国际范围内肉品的屠宰、加工、出口所适用的标准是最高的。学习和执行国际、国内行业标准，按照国际、国内标准组织生产和加工，是实现肉品出口、外销的前提。但我区屠宰加工行业学习标准、执行标准的主动性和积极性都不高，甚至有些企业的标准意识还很淡薄。
宁夏清真肉品产业化应多方寻找出路
基于目前我区清真肉品产业化发展的现状，以及受各种不利因素的影响，行业人士和业界专家建议，宁夏清真肉品产业化今后应从多方面寻找出路。
自治区农牧厅一位人士认为：“封山禁牧后，山区养羊业受到了一定的限制，但川区具有十分丰富的饲料和饲草，灌区农民也有养羊养牛的传统习惯，这是我区养殖业进一步发展的优势。我区应下大力气扩大养殖规模，在现有基础上将羊的养殖量增加到1200万只，牛的养殖量增加到400万头。”。
金光普说：“由于我区牛羊加工综合效益较高，近几年每年从外省区自然流入我区进行屠宰加工的羊在150万只以上，牛在10万头左右。我区企业可以到周边省区建设屠宰厂。宁夏涝河桥清真肉食品公司等企业已先后到甘肃、新疆、内蒙建设、承包了屠宰场，实践证明可以有效补充本企业加工货源不足”。
