据了解，澳洲宝石斑鱼，英文名Barcoo grumter，亦称Jade perch。中国大陆，台湾和港澳地区又习称其为翡翠鱼、宝石鱼，是原产于澳大利亚的特有鱼类和最负盛名的名贵鱼种之一。二十世纪九十年代澳大利亚新开发可供人工养殖宝石斑鱼，尤其适合于工厂集约化养殖且经济价值较高的淡水优良品种。
资料显示，澳洲宝石斑鱼的形态美，生长速度快，无肌间刺，肉质色白、细嫩鲜美、无异味腥味，是目前水产品中不饱和脂肪酸含量的佼佼者。该鱼种可投饲人工配合饲料，抗病力强，耐长途运输，在河道、水库网箱、温泉水、池塘及工厂余热水中均可养殖，养殖产量高。成鱼可经加工肉包装冷冻后直接销往欧美市场，是出口创汇的理想品种。
广东顺德人养鱼已有成千年的历史，顺德区农业局有关官员表示，现代渔业的发展、出口创汇渔业的展开，都要有优质鱼种的支持。积极引进宝石斑鱼技术养殖，便是顺德在这方面的积极举措。
