农业部副部长张宝文出席了本次论坛，并作了题为《加快发展现代畜牧业、积极推进社会主义新农村建设》的讲话。
张宝文说，近三年来我国畜牧产品年均增长4.8%，2005年畜牧产品生产量达7743万吨，畜牧业发展进入了生产稳步发展、质量不断提高、生产能力不断增强、由传统畜牧业向现代畜牧业方向转变的新时期。当前，生猪生产逐渐走出低谷，价格稳定，家禽受禽流感影响在减弱，禽蛋、牛奶生产秩序好转，牛羊肉生产稳步有升。但产业发展问题也比较突出，动物疫病不断，市场价格波动较大，对畜牧业发展造成了大的冲击，这说明，行业持续健康发展的基础还不稳定。同时，行业发展还面临前所未有的挑战，产品出口面临的贸易避垒较多，产业化、组织化程度低，对农户的利益保障机制还没完全建立等。
张宝文说，畜牧产业的发展对于增加农民增收、促进经济发展、建设社会主义新农村意义重大。当前，在我国畜牧业由传统向现代方向转变进程中，要坚持以科学发展观为指导，统筹兼顾，突出重点，以现代发展理念指导畜牧业、以现代科学技术改造畜牧业、以现代装备提升畜牧业水平、以现代经营管理方式管理企业，加速畜牧业现代化建设。
大商所副总经理郭晓利代表论坛主办方在致辞时提出了以期货市场机制应对畜牧产业发展面临的一系列市场问题、推动畜牧业现代化方向发展的思路。
郭晓利说，畜牧业是我国农业和农村经济的支柱产业，十五期间，我们畜牧业生产呈现出稳步发展态势，畜牧业优势产业带逐步形成，生产规模化、产业化程度不断提高。但当前仍存在三大问题制约产业持续稳健发展：一是如何回避畜产品价格波动风险的问题，近年来我国畜产品价格波动剧烈，如生猪价格从2004年10月份至今年6月份波幅达40%，使当时生猪养殖出现全行业亏损，生猪养殖者深受价格剧烈波动之苦；二是如何有效传导供需信息问题，禽畜产品价格波动具有周期性特点，由于市场供需信息传导不畅，养殖者只能根据局部地区市场价格变动情况安排生产，造成市场整体供求的不均衡，补栏的相对滞后性则进一步加大了供需的不均衡；三是如何提高畜牧业整体标准化水平，促进整个产业的技术进步。
他说，从大商所运作经验看，期货市场在帮助农民增加收入，指导现货企业规避风险，以及推进农业产业化、服务国家宏观调控目标实现等方面发挥了积极作用。特别是去年来，大商所开展了“千村万户”市场服务工程，通过市场知识培训、信息服务和推行“公司+农户、期货+订单”试点，使相关效果更加明显。如果能推出畜产品期货交易，期货市场在粮食产业所发挥的这些积极作用，同样可以在畜牧产业发展中得到体现。
他介绍，1960年美国的芝加哥商业交易所就推出了活牛期货，后来又陆续推出了活猪、奶酪等期货品种，这些畜产品期货直接推动了美国畜牧产业的发展;目前大商所正在积极研究生猪期货，努力争取早日上市交易，希望生猪期货上市后能够为我国的畜牧产业发展做出贡献。
著名经济学家、云南大学副校长曹和平在论坛上对当前国内经济发展形势进行了分析，并对大商所推出畜产品期货、服务畜牧业发展思路表示赞同和支持。他说，在中国经济发展中，目前的产业结构亟待提升，需要由现在的“车间经济”向以指数和信息为核心的“定价经济”方向转变，其中发展期货市场就是其中重要的一种形式。目前畜产品在国内还是空白，他建议推动相关期货品种的上市交易，提高相关商品的定价能力，推动畜牧业稳健发展。
农业部农村经济研究中心主任柯柄生、中国畜牧业协会副会长区仲生等专家学者在这次论坛上作了专题报告，经易期货公司副总经理曹胜就当前豆粕、玉米市场形势进行了分析，大商所交割部负责人就《饲料、养殖企业如何利用期货市场》作了专题发言。来自全国畜牧、饲料行业的管理部门与企业代表200多人参加了本次论坛。
