在鱼肉的营养成分之中，不饱和脂肪酸可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的形成，是心脏、血管的保护神。
骨质疏松症是现代女性产后的最大困扰，然而，在鱼类的骨头(包含鱼刺)之中，却含有极为丰富的优良钙质，配合鱼肉中所含的维生素D，可以帮助钙质吸收，是人类补充钙质的最佳来源。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
鲤鱼有滋补健胃，利水消肿，通乳，清热解毒，止嗽下气的功能，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
草鱼草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
