笔者在中山最大的对虾流通市场———南粤水产流通与加工服务中心，看到的是一派繁忙的交易景象。专用虾车辆来往不绝，虾贩每日从中山、斗门等地收购南美白对虾送到这里，经过冷冻加工处理后，再销往东北三省。“我们每天平均有70多吨南美白对虾从这里销出去，比去年增加了20%以上。由于销售渠道畅顺，今年下半年规格为100只/千克的对虾塘头价约为20元/千克，比去年上涨了约4元，虾价还会继续上升。”市场负责人黄小文说。
市场如此畅旺，原因何在？据业内人士透露，自2002年以来，中山渔业部门把小对虾当作农民增收的大产业加以扶持发展。通过整治和改造虾塘基础设施，不断完善养殖环境，开展技术下乡入户，推行健康养殖等一系列举措提高对虾产量和质量，使南美白对虾成为中山渔业的支柱产业。目前南美白对虾的养殖面积为84638亩，占了该市养殖总面积的23%，最高单产500千克，总产量约33855吨，总产值约81253万元，约占渔业总产值的20%。中山成为广东南美白对虾的主产区，吸引着省内外客商蜂拥前来。
此外，中山渔业部门一直重视搞活流通与加工，每年斥资100万元扶持流通加工业的发展，目前全市上规模的水产加工企业有20多家，年加工能力约14万吨，完全有能力消化本地养殖的对虾。还鼓励流通加工户积极开拓国内北方市场和国外市场，使销售市场多元化，拥有稳定的客户群。
