谭森林：“这个龟它的脾气特别的暴躁，你看它喜欢咬人的，它最大的优点就是，它的出肉率非常高。”
龟鳖的主人叫谭森林，这些年谭森林用业余时间养殖龟鳖，已经成为四川省拥有500万资产的水产养殖大户，而在8年前他还是一个龟鳖养殖门外汉。
8年前，担任南充市高坪区龙门镇小学教师的谭森林突然提出，他要购买龙门镇指路碑村那片无法耕种的荒地，他的这一举动在龙门镇引起了轰动，因为这块荒地就像一块烫手的山芋，谁也不敢碰。
谭森林：“那个时候是福建的一个老板，他为了到这边来骗贷，就把这一大片地全部推了，推了以后他一看骗贷不成，马上就拍屁股走人，走人以后就把这个包袱抛给政府了。”
小学教师购买一片荒地有什么用呢？谭森林的这一举动很多人不理解，但是他却得到了妻子张明珍的支持，他们使用多年养鸡、养鸭积攒的10多万元购买了15亩荒地，买到地后，谭森林又传出消息，他要利用业余时间在这片荒地搞龟鳖养殖，他的这些想法让人更难理解。
谭森林的侄子 刘国辉：“我们当时对甲鱼只是说，在观念上还是属于野生的比较多，哪个吃你养殖的呀。”
谭森林的姐夫 左天权：“搞(龟鳖)养殖业，在我们南充市当时没有一个成功的。”
伴随着一些人的惊讶、嘲笑声，谭森林首先在荒地上修建了13个大小不等的龟鳖养殖池，开始养殖中华鳖、土龟等特色水产品。
1998年冬天，谭森林和妻子从亲戚处借来2万元，他们以一只180元的高价在浙江买了100只鳄鱼龟龟苗，龟苗带回家以后谭森林和妻子忙前忙后，谁料想没过多久这100只龟苗竟然全死了。
谭森林：“这个鳄鱼龟龟苗死的原因有几个方面的原因，第一个方面的原因就是，我们当时引的这个龟苗它的体质太差了。”
谭森林的妻子 张明珍：“我们就给它喂猪肝、鸡肝使它长快一点，然后就导致鳄鱼龟得了肠炎，肠炎然后就引起消化不良，就死掉了。”
由于对鳄鱼龟养殖技术不了解和盲目投资，这次谭森林赔光了借来的2万元，谭森林陷入了困境，可以支持、帮助他们的亲友他们借钱都借遍了，再借已经很困难。
谭森林的大舅哥 张顺民：“我也困难，那个时候他说大一点的数量我也没办法，我本人我也有儿子、媳妇，就没办法。”
到了这个地步，谭森林和妻子只有依靠自己了！他们开始节衣缩食，过着朝不保夕的日子。
谭森林：“有一年过年的时候，那个时候是最困难的。”
谭森林的妻子 张明珍：“过年了人家就大鱼大肉的而我们家就凄凄惨惨的。”
幸运的是谭森林家在做特色水产养殖时，他们养着一批中华鳖，于是谭森林又把主要精力放在了中华鳖上,同时他又利用龟鳖池养了一些鱼，三年后中华鳖初见效益.
谭森林：“这是中华鳖。”
记者：“它生活有什么习性呢？”
谭森林：“像我们这种养殖的吧，我们没有给它加温，不像有些他们加温养殖的，我们是用自然的温度，它该冬眠的时候就让它冬眠，它该生长的时候我们就给它喂这个天然饵料。”
就在这一年，谭森林家凭着出售中华鳖和养鱼挣到了十几万元，这十几万元又一次激起了他养殖龟系列产品的愿望。
谭森林：“那个时候我们就准备抛开膀子大干一场了，所以我们就从广州、上海这些地方，我们引进了中华草龟还有鳄鱼龟，还有巴西龟和黄喉水龟，还有一些中华鳖，这些苗子我们就引了一千多只。”
这次谭森林是在掌握了龟鳖的养殖技术，了解了四川龟鳖市场的需求之后，开始着手引进龟鳖苗的。他直接跑到厂家挑选体质好的龟鳖苗,回来后他们精心呵护在盆子里暂养他们叫缓苗。
谭森林：“通过缓苗这个效果就比较好了，放在池子里长势就非常好了，这个经验一积累以后，我们后来就逐步扩大引种的规模了。”
这时候谭森林已经开始养殖中华鳖、中华草龟、鳄鱼龟、土龟等10多个品种。
有了成功经验，谭森林不断引进龟鳖苗，龟鳖的出售也从周边的成都，重庆等地逐渐卖到了上海、北京等地。
谭森林：“哎哟，这个好大呀。”
张明珍：“这只乌龟它相当于四只龟的价值，因为它是一只土公龟，在龟当中土乌龟的公龟最少。”
2002年，随着全国中华鳖养殖的不断发展，市场上温室中华鳖越来越多，中华鳖的售价开始一落千丈，1公斤只能卖到三、四十元。
谭森林：“从20世纪90年代的每斤600多元，一下就跌到每斤一、二十元钱。”
谭森林的妻子 张明珍：“因为我们那个(养殖)周期比较长，要喂四年才长一斤，当时我们的心真的是凉了。”
面对这一巨大的反差，谭森林的亲友们、周围的乡邻们都为他担心起来。
谭森林的侄子 刘国辉：“亲戚里面，家里面都有担心的呀，你像我妈妈，就是他姐姐，也担心，就说你们以前有工资都能生活，你还搞那么大片又辛苦，看样子又赚不到钱。”
谭森林的亲戚 李顺珍：“当时我就想，算了算了。”
谭森林的侄子 刘国辉：“我们都埋怨他，以前叫你不搞你要搞，现在搞都亏了。”
亲戚朋友中还有人认为谭森林这人太老实，现在鳖价这么低，人家都在用商品饲料喂，谭森林却还在用小杂鱼、猪肝、鸡肝喂养，成本比人家高出很多，人家喂的鳖八个月可以长一斤，谭森林喂的要四、五年才能长一斤，他就没法跟别人竞争。
谭森林：“用商品饲料养一斤中华鳖，大概也就是十几块钱吧，我们这个养出来的话，最少最少要三、四十块钱。”
听了这些好心人的劝告，自己也做过比较，看到中华鳖价位下跌的原因,是温室中华鳖的过量养殖和饲料养殖，导致消费者不爱吃销售不景气。为了保证自己龟鳖的品质，谭森林仍然坚持自己的喂养方式。
谭森林：“我们平常给龟鳖喂的都是这种大河的野杂鱼，还有要越冬的时候，龟鳖它都要补充体质，增加体内的脂肪含量越冬，所以这个时候我们还要给它喂一些猪肝、鸡肝。”
这时谭森林不再出售中华鳖，他打算等到价钱回升之后再卖。2003年中华鳖价格回升，这时谭森林家大量出售自己的产品，跟以前急于出售的养殖户相比他们1公斤多卖200多元，他们大赚了一笔。
谭森林的妻子 张明珍：“最多的一次，我们是卖到重庆，那一年一次可能卖了有七万元钱。”
记者：“这两个是比较大的吗？”
谭森林的妻子 张明珍：“不是，大的没捉到。”
谭森林：“这个不算大的，大的有六七斤、七八斤的。”
虽然养殖龟鳖利润很大，但是市场上龟鳖的零售价格更高，怎样才能获得更大的经济效益，同时又能彻底解决龟鳖的销售问题，这是谭森林一直考虑的。2003年夏天的一天谭森林的儿子提出了一个新的经营思路，这让夫妻俩很兴奋。
谭森林的妻子 张明珍：“他说办农家乐吧，他说我们就把农家乐办起来吧，我们的地也有，房子也有。我们一家人坐下来商量，商量了过后他爸爸也同意了。”
儿子提议做农家乐，这一下子就解决了谭森林这些年考虑的龟鳖销售问题，这让谭森林感到很高兴，第二天谭森林让儿子去采购一些材料，没想到这竟成了父子俩的一次永别。
谭森林：“(哭)他19岁那一年发生的事。”
原来谭森林的儿子在采购材料的路上出车祸了，失去了爱子，谭森林和妻子张明珍把自己关在养殖场里一个多月不见任何人，最后还是建农家乐这事让他们重新打起了精神。
谭森林的妻子 张明珍：“因为我想起来吧，农家乐是他最后的心愿，我无论如何都要把这个心愿达成。”
夫妇俩一边搞养殖一边搞餐饮，就地消化自己的产品，增加附加值，谭森林夫妇下定决心在当地开第一家农家乐餐馆。
记者：“等一下，等一下，怎么活着就往里面放呢？”
谭森林的妻子 张明珍：“因为甲鱼一般来说，有些是要通过宰杀的，我们桂圆炖汤就是通过分析总结，这个甲鱼通过宰杀了过后它的血就浪费了，流失了，这个鳖的营养就消失了一些。”
谭森林的姐夫左天权在品尝了谭森林夫妇制作的龟鳖汤后感觉：“土味比较浓与酒店的口感截然不同”，他建议谭森林农家乐餐饮就以龟鳖汤为主。
谭森林的姐夫 左天权：“让人家来吃农家乐的时候，先观摩看我们甲鱼的养殖过程。”
南充市有经营龟鳖菜系的酒店上百家，龟鳖主要从外地进货，品质很难统一，价格比较高，在南充市工作的左天权对这一点很清楚，他建议农家乐卖龟鳖汤一定要现吃现捞，在保持原有自然口味的同时还要卖得便宜。
谭森林的姐夫 左天权：“让外地的游客在我们这儿吃了过后，一个要感到汤的确不错，营养价值高人家信得过，二、价格来说，也很便宜。”
2004年初，投资3万元的农家乐正式开业了，农家乐就建在龟鳖场附近，主要经营龟鳖汤。
广东游客：“好像这边的汤跟我们在广州那边煲的汤，都不知道怎么样说，可能他们自己饲养的吧，我们在外边买的，就煲出来味道有点不同。”
现在四川省南充市出现了一个怪现象，很多人不在市里吃龟鳖，反而乘车到谭森林家的农家乐，吃他们制作的龟鳖汤。
四川省南充市游客：“这个地方比较出名，我们经常跑来消费，吃那些(龟鳖汤)，主要今天是给老人买呢，老人病了，病了老人吃那个(鳖汤)，恢复身体比较快。”
谭森林：“他买了两份。”
记者：两份大概能花多少钱？”
谭森林：“大概一千多块钱吧。”
谁也没有想到，8年前的15亩荒地在8年后竟然变成了固定资产500多万的产业，每逢节假日谭森林的农家乐餐馆来得人很多，最多的时候一天要接待200多人，龟鳖汤带来的经济效益在原先龟鳖销售额的基础上翻了一番，年产值超过了200万元。
