顺德养鳗历史悠久，有“鳗鱼集散地”之称，鳗鱼养殖面积有1万多亩，所产鳗鱼主要供出口。
为提高顺德鳗鱼养殖技术，顺德检验检疫局从2002年初开始对恩诺沙星在鳗鱼体内代谢规律、顺德鳗鱼养殖水质重金属含量调查和重金属在鳗鱼中残留规律进行研究。
该局专家表示，此次三项科技成果都是与鳗鱼有关，对顺德地区鳗鱼养殖水质污染水平及变化情况有一个总的了解，对指导鳗鱼科学养殖，规避鳗鱼养殖过程中的药残风险，帮助鳗农正确选择养殖场地和水源，指导加工企业生产安全烤鳗以及检验检疫部门如何从源头上保障出口鳗鱼的卫生与安全，有重要的现实意义。
顺德检验检疫局有关负责人表示，三项科技成果顺利通过广东检验检疫局专家组鉴定验收，对于提高顺德鳗鱼养殖业的技术含量、绿色成分，面对出口市场技术贸易壁垒有积极意义。
