9月9日上午，对虾节的重要内容——我国对虾产业化论坛开幕，全国水产技术推广总站副站长居礼做了我国对虾业发展与贸易分析的报告。他指出，我国对虾产业的国内外市场基本饱和，市场价格一直在较低价格区间徘徊，处于盈亏的临界点，对虾养殖业已进入微利时期。
居礼认为，我国对虾贸易在国外市场遭受的最大阻碍来自美国对中国暖水虾冰冻产品征收反倾销税。2006年1－5月，我国对虾产品出口美国1590吨，同比去年下降了10倍，美国已从我国对虾产品的第一大市场变为第四大市场。在被美国征收反倾销税的国家中，中国受害最深，这是中美贸易的深层次原因造成的。广东海洋大学的叶富良教授在报告中提出了努力创建湛江自己的品牌虾苗的建议。
湛江的水产养殖面积有95.5万亩，对虾产量约占广东省的40％，是我国最大的对虾种苗、养殖及加工出口基地。湛江霞山水产品批发市场对虾年交易量占全国产量的2／3，年交易额居全国同类市场第一，已成为对虾贸易的重要流通集散地。对虾节充分展示了湛江的对虾系列产品和对虾产业的发展成果，促进了中外相关产业发展的信息的交流。对推进湛江乃至我省的渔业资源整合和产业建设，发现和解决产业现存问题，拓宽海洋经济合作关系领域起到了较大的作用。
本次博览会共设展位300多个，有300多家来自全国各地的的企业参展，涵盖了农渔业机械、种苗、饲料、药品和加工贸易等行业。同时进行的对虾节旨在以湛江最突出的对虾产品为媒介，开展文化、旅游、经济技术贸易合作洽谈等活动。对虾节期间主要有对虾交易签约仪式、对虾产业化论坛等活动。在9月8日上午的对虾交易项目签约仪式上，19家湛江企业与来自加拿大、香港、台湾、日本等地的企业签约，签约项目包括对虾购销合同、对虾超市销售、对虾良种繁育等，总成交额达7.5亿元。
