港口的港南养殖场是我市供港澳“四大家鱼”的最大“中转站”，每天早上9时起，这里就是水花四溅，鱼跃人欢。一方面是从港口、民众等镇区收购回来的鱼一船接一船运回来，再投进场内“活水仓”瘦身。另一方面，已在“活水仓”瘦身一段时间的“四大家鱼”一桶桶搬上大型水产运输车，直接运往香港市场。“我们每天供货量在8－10吨，比去年同期增长近30%。”场主黄锦华昨天告诉记者，“这些鱼都是在全市出口注册场收购的，质量绝对保证。”
我市做出口塘鱼生意，主要集中在两大公司：中山水出和中山市水产进出口公司。其中中山水出自有和合作的“四大家鱼”养殖场面积达1600多公顷。仅每天平均出口“四大家鱼”就达30吨，上半年出口塘鱼量为14600多吨。港南养殖场就是中山水出的一大供货商，负责10多个养殖的收购、运输工作。
质量的保障和提高，是今年中山鲜活塘鱼出口港澳反弹的根本原因。据了解，中山水出在“孔雀石绿”风波后，在有关部门协助下，励精图治，采取了一系列措施，确保塘鱼质量。如实施健康小区养殖，不管是公司自己的基地还是合作的养殖场，全部在有关部门备案注册了“供港澳食用水生动物养殖场”，并纳入公司统一管理，所有养殖场实现高标准养殖，规范管理，严格药品、饲料投入，保证水质。同时，还投入现代化设施加强监管，在部分出口养殖场安装电子眼，监视现场运作。派出技术人员不定期到合作场检查、督促、指导养殖等。与些同时，中山水出今年还建立了自己的高标准种苗，供应自己的养殖场和合作养殖场。对每批销出的鱼苗发“出生证”，从鱼苗到鱼花到成鱼，都将造册登记，对养殖过程全程监控，从源头把好塘鱼质量安全关。
今年来，香港食环署官员及立法会议员等多次到我市“明查暗访”，对中山水出的高标准养殖十分赞赏，认为”比香港的同类养殖更为规范和现代化”。
