产量减少，是今年蟹市价格攀升的主要原因。例如阳澄湖大闸蟹行业协会宣布，今年全面实施网围整治，拆除17206亩网围改善大闸蟹生长环境，养殖面积减少将直接导致今年阳澄湖蟹的产量从去年的2200吨减少到2000吨。再如，微山湖蟹今年产量大约5000吨，仅是前几年高峰时期的50%；崇明县岛外养蟹面积也从100万亩减少到80多万亩。
与此同时，国内外消费市场不断培育扩大。经过几年的推荐介绍，大闸蟹消费市场渐渐从上海走向全国各地，北京、广州、成都、西安、天津等城市大闸蟹消费量迅速增加；同时，面向港澳台和东南亚、日本等地的出口量也在扩大，如阳澄湖大闸蟹今年出口量就将从去年的100吨猛增至200吨-300吨。
产量减少和需求增加，必然使供应本市的蟹数量下跌价格上涨。事实上，市场上蟹价已有所反应。本月以来，固城湖蟹率先在铜川水产市场里“大声吆喝”，成为今年进军沪上的“开路先锋”。该市场信息总监戴鸿根告诉记者，目前150克重的固城湖雄蟹批发价在100元/公斤，比去年同期上涨25%。此外，150克重的微山湖雄蟹批发价约80元/公斤，也比去年同期上涨20%。
上海水产行业协会孔庆源副会长认为，今年国庆和中秋长假相连，亲友团聚时持螯赏月将是一大快事，届时沪上大闸蟹的销量必会大增。所幸的是，9月下旬也将是蟹市大战的重要时段，市民消费选择相对充足。据悉，由于上海人素有吃大闸蟹的传统，上海大闸蟹集散市场已相对成熟，各湖区大闸蟹争先抢滩：8月-9月有固城湖蟹、微山湖蟹登场，9月下旬-10月有阳澄湖蟹等挑大梁，11月有太湖蟹等紧紧跟进，12月-春节还有崇明本地毛蟹撑门面。
