河南省肉类协会分析了生猪收购价格回升的主要原因。一方面，生猪存栏量大幅下降，市场供给减少。另一方面，饲料价格上涨且高位运行，直接导致生猪饲养成本提高，并带动生猪价格上涨。
从２００５年１月开始，河南省猪肉价格开始“跳水”，从去年１月份的１３．８５元／公斤，跌至今年７月的最低点１０．０２元／公斤，经历了近２０个月，降幅达２７．７％。目前已止跌并迅速回升，预计９月份以后，猪肉价格还可能进一步上涨。
猪肉批发价格经过近２０个月持续下跌后，终于止跌回升。８月２１日，河南省商务厅市场运行调节处发布信息，８月中旬猪肉批发价格为１１．０６元／公斤，比７月的最低点１０．０２元／公斤，上升１０．４％。
