大青虾南京卖不出价钱
南京市面上青虾的个头比上海苏州一带的明显小了一截。省水产研究所的虾类研究专家陆金平告诉记者，南京市面上的青虾主要来自江宁、浦口等郊县的养殖户，上市青虾的身长一般都在4cm—4.5cm，而上海、苏州、浙江等地的青虾至少都在5cm以上。相比之下，南京的青虾就显得“寒碜”了。
专家介绍说，其实这也跟南京人吃虾的习惯有关，因为南京人也习惯了这种体形瘦小的青虾，而大青虾来了也卖不出价钱，所以苏北养殖出来的大青虾也是源源不断运往上海、苏州等城市，而很少来到南京市场。众所周知仔虾（抱卵虾）的味道较公虾更加鲜美，但南京市场上一般都是混着卖，因为现在稍微大一点的青虾都是公虾，味道鲜美的仔虾体形更小，单独出售更加没有卖相。南京的市面和餐桌上的青虾都“长不大”，这让不少游客认为南京的饭店“抠门”。
五六年不更换青虾品种
南京的地产青虾为啥长不大了？长年研究虾类育种和改良的专家陆金平解释道，这其实是品种老化长期得不到更新的结果。为了保证养殖青虾的个头又大又健康，需要有源源不断的野生青虾品种来更新养殖品种，一般8个月到2年的时间就要更新一次。而南京郊区的养殖户很多已经养了5—6年青虾却一次也没有进行品种更新，年复一年都是直接采用河塘里的青虾继续繁殖。而其他地方则每年从长江或者湖泊里收集野生的青虾进行不断更新。这样一来几年下来，南京养殖的青虾个头明显小了一截。记者从省市农林部门获悉，目前南京市相关部门已经意识到了这个问题，今年开始准备推广青虾的品种改良工程，在省水产研究所等研究单位参与下，将在江宁的周港镇进行试点推广，准备推广1万亩。陆金平告诉记者，如果这个项目能够顺利推进的话，以后南京市场上的青虾能“长高”一截，估计能达到平均6厘米的规格。
