作为世界上最大的家禽蛋品生产国，美国每年生产约1700万吨禽肉，以及大约770亿枚鸡蛋。同时，美国也是世界上人均消费禽肉最多的国家，人均年消费量达到50公斤以上。据道琼斯消息，尽管在最近几个月以来美国肉鸡的出口放慢及国内鸡肉价格下跌，但主要的肉鸡生产商都没有减产的计划。包括泰森在内的肉鸡生产商普遍认为，虽然边腿和其他红肉的出口受阻，但美国国内市场对鸡胸肉的强劲需求和在过去的两年中肉鸡生产商的盈利使得他们能够继续保持目前的产能。另外，这些肉鸡生产商的代表也和其他生产商一样对未来出口市场的好转充满信心，只要消费者逐渐明白食用经过适当烹饪的鸡肉是安全的。
美国农业部首席经济学家Keith Collins曾表示，2004年2月，美国农业部确认发生在德克萨斯州大量禽类身上的H5N2型禽流感为高致病性禽流感病毒。但事实上，美国禽流感病例的出现并没有引起国内市场需求的减少，相反却出现了增加。禽流感病例发生以后，很快得到了有效的控制和处理，农业部已经将所有被感染禽只进行了焚埋和宰杀。根据美国农业部预测，2006年美国的肉鸡产量将达到1630万吨，比2005年增长2%。
