突查未发现注水超标
11日晚，北京市工商局市场处、消保处先后对大洋路、岳各庄、新发地、锦绣大地4家批发市场的鲜肉进行了突击检查，共抽取48个猪、牛、羊肉样本，当场检测未发现注水超标现象。
王建华介绍，目前北京猪肉合格率整体上升，今年上半年猪肉抽检合格率97.79%，而牛羊肉水分超标是主要问题，上半年监测合格率仅有88.62%，今后将对此加强抽检监管。
鲜肉进货将配IC卡
“在奥运会前，北京要对现有的肉类批发市场进行调整、整合，最终只保留五六家大型市场”，王建华在检查中透露，这些肉类市场政府将给予资金和政策上的支持，全部上现代化的设备。9月初，大洋路市场将作为试点，进行封闭大厅内经营，对交易行为进行规范。
同时，将逐步对鲜肉实行“无缝隙”全程可追溯监管，今后鲜肉进货开始就要配有IC卡，然后在屠宰、零售等各个环节层层加载信息，销售给消费者的鲜肉则要贴上条形码，一旦出现问题可通过条形码和IC卡找出差错环节，减少来源不明、私屠乱宰的鲜肉出现在市场。
