在过去一年里，俄罗斯人均消耗鸡蛋242个，今年将达到245个。但这还远远达不到原苏联时期人均297个的标准。普京总统曾说，“鸡蛋是我们国家最重要的食品。”俄罗斯禽蛋业联合会首席专家阿卜拉莫娃透露，在国家发生通货膨胀、养鸡场处于破产边缘时期，鸡蛋市场的混乱使全国大部分家庭受到伤害。鸡蛋的安全性也关系到国计民生，禽流感的恐慌一度使很多家庭放弃食用鸡蛋，国家为此专门设立实验室对鸡蛋进行检测，甚至利用官方媒体向民众宣传，如何在食用鸡蛋前对鸡蛋进行正确清洗。
鸡蛋是人类最重要的食品之一，俄罗斯《共青团员报》刊登长篇文章，阐述鸡蛋对俄罗斯的重要意义。文章称，1个鸡蛋的营养价值相当于56克肉或者鱼，而1个鸡蛋只需2卢布，56克肉需要9.6卢布。原苏联的公共食品保障体系是建立在鸡蛋供应基础上的。这个椭圆形的小东西不但是人们餐桌上的必需品，而且延伸到人类生活的各个角落。
