南京进入三伏天，且35℃的高温持续了数天。记者从南京各大农贸市场获悉，市民买菜时都青睐清淡食物，如水产品、叶菜。气温升高，食品很容易变质，水产品、蔬菜等也不例外。记者了解到，为给鱼类降温，冷气机、空调等也用上了，而叶菜大夏天却“裹”上了棉被。
海鱼吃上“海水晶”
记者在下关惠民桥水产市场看到，鲜活海鱼的水族箱里，温度计显示为19℃。据老板介绍，这温度对人来说是低了点，但从海里来的多宝鱼却觉得刚刚好。该老板告诉记者，夏天里比较娇贵的是海鱼，不但要吸氧，还要享受专用冷气机，有时还要给他们加“海水晶”。所谓“海水晶”，就是一种像盐一样的东西，是咸的，以增加流水的咸度，鱼才能更长时间生存。除了冰块等，冷气机是给流水制冷的机器，外观很像空调，连接在水循环系统上的。
下关惠民桥水产市场有关人士告诉记者，淡水鱼不那么娇气，用井水就可以降温；而海水鱼对温度要求较高，像石斑鱼，温度须在十几摄氏度，过高就会死亡。而扇贝、蛏子等则存放在装满冰块的泡沫箱里。另外，正大量上市的沼虾、罗氏虾等对水温要求极高，一般都要保持在15℃左右才能保证存活率，且改在夜间交易。龙虾、甲鱼等水产一旦死亡就不能食用，因而对水温的要求也极为严格。
蔬菜盖上棉被
最近气温升高，南京人的饮食开始偏向清淡，青菜等叶菜成为菜篮子的首选。记者在一些农贸市场看到，青菜卖3.5元/斤、芹菜2.5元/斤、辣椒1.5元/斤。这些蔬菜的价格相较前段时间，有不小的涨幅。
白云亭蔬菜交易市场有关人士告诉记者，进入三伏天，南京的叶菜就要靠外地供应了，因为三伏天的温度都持续在35℃以上，地表温度太高，嫩菜秧易被烤死。而叶菜靠外地供应就带来多方面情况，气温高，运输成本加大，价格就会上涨。据介绍，目前菜贩为了蔬菜保鲜，动用冷库不说，还要给蔬菜盖棉被来“捂”冷气，冰块也是降温的方式之一。
冰块每条涨至15元
记者了解到，随着气温升高，各路食品保鲜力度都在加强，制冰块的厂家生意自然好得没话说。记者在惠民桥采访时看到，不断有装满了冰块的人力车经过。
据了解，这些冰块都来自市场附近的三四家制冰厂。一家制冰厂老板告诉记者，南京持续高温这些天，厂里24小时开工制冰，仍然供不应求。附近几家批发市场不断有电话打来订冰块。除了水产品、蔬菜等保鲜需要用冰块降温外，一些服装等生产企业也需要冰块给车间降温。这样看来，专业的制冰厂生意比平时翻了几十倍，而冰块在市场上的价格更是水涨船高，平时才7元一条的冰块，现在卖到了15元。
