预计这种可以用来做生鱼片的高品质鱼年内就会上市民的餐桌了。
可做高级生鱼片
据了解，星斑川鲽鱼种是分布于我国黄海中北部海区沿岸的珍稀濒危鱼种，由于它营养价值高，是高蛋白、低脂肪的膳食佳品，因此市场价值高，加上具有耐运输、耐冷冻，冷藏后肉质不变的特性，星斑川鲽成为餐饮业高级生鱼片的主要材料，口感比金枪鱼更细腻。
75万尾种苗培育成功
由国家海洋局第一海洋研究所、日照市海洋水产资源增殖站和日照职业技术学院等单位组成的项目组，在国内首次对星斑川鲽进行了形态与解剖学等多领域的科学研究。今年在日照市海洋水产资源增殖站实验基地，共培育出平均全长3.3厘米以上的75万尾种苗，其中大规格（5－7厘米）种苗1.5万尾，建立了可在生产上推广应用的星斑川鲽全人工育苗技术。
由于目前种苗仍然十分珍贵，每公斤星斑川鲽的价格仍在200元左右，规模化繁育后，星斑川鲽将降“身价”，端上百姓餐桌。
