专业人士称，湖北小龙虾要改变为人做嫁的局面，一要靠突破人工养殖难关提高产量，二是要尽快形成自己的品牌。“打造叫得响的品牌的前提就是提高产量。”武汉市有关水产专家指出，小龙虾本来就是“贱养”的水产品，眼下湖北省小龙虾靠天收的局面，不仅导致产量无法保证，而且由于生长环境不一和捕捞方式不当（有些捕捞者往往投药捕虾），小龙虾的品质也很难保证。过度捕捞，只会让小龙虾资源越来越少，虽然以小龙虾的生命力，尚不会出现资源枯竭的问题，但肯定不利于小龙虾产业的发展壮大，也不利于湖北省小龙虾的品牌奠定。“要发展湖北的小龙虾产业，出路就在于尽快攻克小龙虾的人工养殖技术，提高其产量，保证其质量。”省农科院的有关负责人这样认为。
养殖与野生的两难
不过，也有食虾一族称，小龙虾眼下这么火，其实和几乎全是野生的不无关系。什么东西只要大规模养殖了，供应虽会有保证，价格也会降下来，但味道肯定就差得多，市场也就不会如此红火了。众多虾贩认同这一说法，他们称，就是野生小龙虾，出处不一样，质量也有优劣。一经常捕捞小龙虾的虾贩就告诉记者：从池塘里捕捉到的小龙虾是“清水小龙虾”，不仅看着清爽，口味也鲜美；而从稻田、沟渠里捕捉到的小龙虾味道就要差些，至于从污水沟里捉到的小龙虾品质更差，虾身不仅有污垢，虾肉也多半受到污染，根本不能食用。这道出了小龙虾养殖业的两难命题———人工养殖成功了，也许小龙虾就没有这样火了。但更多的业内人士称，不搞人工养殖，小龙虾的产量有限，质量更难保证，一个前途远大的产业，就没有了赖以发展壮大的基础。
做大产业亟待引导
有知情人士称，眼下，湖北省小龙虾产量较高、品质较好的地区，多半和当地政府的政策扶植有关。今年，武汉在学习仙桃、潜江等地成功经验的基础上，已在东西湖区尝试养殖5200亩小龙虾。为使小龙虾产业做大做强，东西湖区还从区农业开发资金中列资，对小龙虾生产给予种苗及设施补贴，此举极大地调动了农民养殖小龙虾的热情。政策扶植不难，难的是科学的规划和引导。有专家称，现在国家质检总局已明确要求，今后我国出口的每一只小龙虾都要能说清来历，包括来自哪个水域、经过了哪些生产环节等。据称，这样做是为了应对国外技术壁垒——现在许多进口国在卫生、品质等方面对小龙虾的要求已是越来越严。也正因如此，有专业人士建言：发展正规的小龙虾养殖业，建立完善的监控体系，是当前发展龙虾经济面临的当务之急。众多人士比较一致的观点是，眼下小龙虾的市场需求越来越大，湖北省有得天独厚的水面资源优势，并有较强的水产科研实力，相信只要相关部门科学规划，引导得力，做大做强自己的品牌，湖北省小龙虾就一定会尽早结束为人做嫁的尴尬局面，会为千湖之省开创出一条崭新的“钱途”。
