孙朝忠称，有数据显示，每天武汉人要吃掉三四百头牛，但来自正规屠宰厂的牛肉不足10%。然而，市民吃牛肉的数量却以每年15%的比例上升。
由于缺少相关法律法规，市场上注水牛肉泛滥，更有不法商贩以猪肉假冒牛肉。今年“假冒酱牛肉”事件后，市民希望吃上放心牛羊肉的呼声日高，武汉市商业局随即对牛羊肉屠宰点进行了整顿，关闭了27个屠宰点，其中3个规模较大的屠宰点正在进行改造。与此同时，由武汉市副食品商业储备有限公司牵头组建的武汉楚牛乡经贸发展有限公司，投资135万元，新建活牛交易中心一个，可供1000头牛同时进场交易，新建一条屠宰100头活牛的屠宰加工生产线和250吨小型清真冷库等，成为目前武汉市最大的清真牛肉产供销基地。
武汉市副食品商业储备有限公司负责人称，计划三年内达到日宰300头、年产10万头的生产规模，两年内将清真牛肉供应点由现在的200家扩大到300家。其中，大型超市“清真食品专柜”由30个增加到50个，便民超市清真牛肉供应点由168个增加到220个，开办社区“清真牛肉专卖店”25家，使市民更方便地购买到放心牛羊肉。
