为了证明自己的小龙虾不是臭水沟里捕来的，此前不少商贩都曾声称，自己经营的
小龙虾是水塘里养殖的清水虾。
对此，长期和虾贩打交道的白沙洲市场经营部汪福亮经理一语道破了天机。他说，现在本地市面上供应的小龙虾绝大部分是野生的，纯人工养殖的还真没见过。就是有，也多半拿去出口了，因为欧美市场的食品检疫十分严格，野外捕捞的小龙虾质量参差不齐，很可能达不到要求。
汪福亮还说出了另一层担忧———因为虾源几乎全为野外捕捞，现在市场上的虾子越来越少。该市场几名虾贩也认同这一说法，他们举例说，以前只有身长三寸以上的大虾才有人要，小虾根本没人捕，现在由于供应吃紧，大量一二寸长的小虾也被捕来上市，这在一定程度上加剧了本地虾源的紧张局面。
养殖：管理成本太高
价格一路上涨，野外都能大量繁殖的小龙虾，难道就真没人养殖？对此，武汉农科院相关人士介绍说，现在小龙虾的人工养殖技术并不过关，其原因一是人工繁殖有困难，二是幼虾过冬成问题。当然，最主要的原因是，以前没人做相关研究，因为没有这样的市场需求。
对此，武汉市农业局水产处的有关负责人解释说，前些年，潜江、仙桃等地采用稻田养虾取得了很好的效果，尝到甜头后，不少地方确实在大面积推广。不过，其产量基本是靠天收。
采访中，有水产养殖户称：小龙虾天生酷爱钻孔打洞，养殖起来管理成本太高，虽然现在市场上小龙虾价格高得不得了，但由于靠天收的小龙虾产量难以保证，收购价格波动也较大（眼下在不少地方，其收购价每500克不过两三元），所以不少养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类，也不愿养殖小龙虾。
还有虾贩称，小龙虾在乡村河塘随处可见，直接收集的成本要低于养殖。因此，本地市面上的小龙虾几乎全是由农户在本地河塘沟渠里收集的。
品牌：更是遥遥无期
湖北省号称千湖之省，自然条件非常适合小龙虾生长，所产小龙虾因肉嫩味鲜也很有竞争力。但让人难堪的是，虽然湖北省小龙虾产量已在全国数一数二，但由于缺乏品牌，在小龙虾产业上赚的只是小钱。
以江苏省为例，其水面并不如湖北多，该省一个不知名的盱眙县，通过多年举办中国龙虾节，已塑造出含金量极高的“盱眙小龙虾”品牌，并发展为可观的产业。
眼下，在很多国人眼里，盱眙龙虾无疑成为阳澄湖大闸蟹之后又一颗来自江苏的水产明星———去年，盱眙小龙虾仅从上海人的餐桌上就“掘金”10亿元；盱眙还产生出数以千计的小龙虾经纪人，在全国各地经营小龙虾发了财……
利用品牌效应与其他产地小龙虾拉开身价差距，阳澄湖大闸蟹的发家史眼下在小龙虾身上得到重现。由于盱眙小龙虾品牌效益日显，很多江苏商人还专门从湖北收购小龙虾，运回本地放养一段时间，或是直接打着自己的品牌销往各方市场。
由于缺乏叫得响的品牌，湖北省产小龙虾多半在产地便以每500克几元钱的价格被各方虾贩收走，虽然运到武汉市场可以卖出每500克十元左右的价格，但被运往外地当作别人品牌的虾子出售时，往往可以卖出二三十元的价格，而出口更是可以卖到40元/500克的高价。
