休渔，对祖祖辈辈靠海吃海的渔民们来说，是迫不得已的选择。渔业资源的衰竭，海洋环境的恶化，使传统渔业面临严峻考验。渔业何去何从？深思熟虑的东山人答曰：换着法子吃海。用县领导的话说，“就是从讨小海到赶大海，实现由渔业大县向海洋经济大县的战略跨越。”
变捕鱼为养鱼
“不能把眼光只盯在捕捞上”。笔者赶到过去单纯以捕捞为主的陈城镇，到岐下、下西崎、冬古等渔村参观，最引人注目的已不是渔船，而是成方连片的鱼虾池、网箱养鱼、鲍鱼场和“海上新村”。从出海到上岸转业后，一些渔家转为独资或合股发展水产养殖，增加收入，一年一户少则收入一两万元，多者三五万元。宫前村渔民陈亚弟、沈阿龟等5人合作发展鲍鱼养殖、网箱养鱼1200多平方米，投产一年多来，每人获利3万多元。红胆石斑鱼、鲍鱼、牙鲆鱼、海胆、虾贝类等20多种市场抢手的名优、珍稀水产品，已成为东山养殖的主角。
东山岛海岸线长达141公里，优质滩涂、浅海和西埔湾垦区等近10万亩，这为渔民上岸提供了广阔的用武之地。目前，全县已发展陆上室内工厂化和近海养鲍场达656家，养殖鲍鱼6亿多粒；全县共有水产养殖品种重点育苗场11家，年培育提供养殖户各类鱼、贝、虾等苗种20多亿尾。
如今东山宫前湾建成全国最大的海珍品人工育苗与养成基地，年培育各种珍稀特名贵鱼虾类苗种数亿尾（粒）。该基地积极引进推广国家“863”科技计划新成果，先后获得了北方牙鲆鱼在南方“培苗与养成”，实现了“北鱼南养”的成功，填补了国内这一项空白。
目前，东山海洋经济结构出现了新的变化，捕捞业与养殖业的比例，从过去的96.2∶3.8变为35.7∶64.3，水产养殖业年产值占全县农业产值66.3％，而海洋捕捞业仅占农业产值的31.21％。
变打鱼为加工
延长渔业产业链，让一条鱼产出原来三条鱼的价值，可谓东山渔民赶大海的杰作。现有东山县水产品加工企业已达320多家，基本形成一个涵盖渔业冷冻、保鲜、烤鳗、罐头、鱼糜制品、保健食品、旅游食品等多层次的加工体系。
但随着6月1日至8月1日的伏季休渔，有的企业出现了原料“吃不饱”的问题。县委、县政府引导支持“东兴”、“东旺”、“顺发”等企业，利用国内外两种资源和市场，及早采调原料。今年1月以来，已从阿根廷、美国、日本等进口鲜鱿鱼、螺肉、鳕鱼、秋刀鱼等4万多吨。“海魁集团”、“新福”等龙头企业，还从台湾、海南、广东、浙江等沿海省市，调进鱼虾、螃蟹等水产品5万多吨。许多水产加工企业公司还在永定、连城等山区县，建立万亩淡水罗非鱼网箱养殖基地，一年供应活鱼可达2万吨以上，确保生产正常进行。“东盛”食品公司建成了罗非鱼生产线，产品畅销美国市场，使过去价贱的罗非鱼，每公斤由4元多提高到7元多。今年头6月中旬止，罗非鱼出口值300多万美元，比去年同期增长54.2％。
科技进步在整个东山县渔业经济增长中的贡献率达52％。经过培育和扶持，目前全县有9家水产加工龙头企业已获得了HACCP证书，取得了打开国际市场和美国水产品市场的“金钥匙”，全县有80多个水产品畅销美国、日本、泰国等20多个国家和地区。今年头5个月，该县出口欧盟、美国、日本等地水产品达4．76万多吨，出口值5200多万美元，分别比去年同期增长30．7％和36．2％。
变渔船为游船
东门屿游览区、风动石观赏区、马銮湾度假区、金銮湾水上运动区等组成的旅游带，吸引了大量的中外游客。截至今年6月中旬止，全县接待游客39．5万人次，旅游收入1．23亿元。至今全县共已投入旅游开发建设的资金达16亿多元。
有了新卖点，渔民增收就有了生长点。已出现的一个新动向，是渔船改游船，渔民当导游。在陈城镇岐下村海区，喜爱钓鱼的厦门人，正常天气每天来五六十人；每逢双休日、黄金周，有四五十部中巴、轿车，一二百人来到这里，租用小船出海钓鱼，每条船一天租金是100元，每天全村出租小船三四十只，高峰时达六七十条船。全村单出租小船一年就可获利20多万元，还带动食杂、餐饮业发展。
通过打响东山海钓品牌，将厦门、漳州、潮汕等地区甚至更远地方的钓客吸引到东山来。澳角村渔民合伙购买2艘游艇，载上游客到海上动物园游览，收益可观。后林村渔民则用20多艘海上“的士”，为游客到海上渔村观光，提供优质服务。
随着旅游业的发展，目前全县直接从事旅游业的有6500多人，并带动餐饮、客运、旅游品加工等相关的2万多人就业，占全县就业总数的20％以上。
