此次调查采取了填写问卷、采集样本、实地考查、座谈讨论等形式。调查内容既包括企业自身安全控制措施、政府监管部门对企业采取的安全管理举措，也有基层群众对猪肉行业的相关投诉信息等。调查区域为济南市区、城乡接合部、乡镇等。调查环节涵盖生猪养殖、屠宰加工、批发零售整个监管链条。具体调查点是专业批发市场、农贸市场及部分小型猪肉产品便利店等。整个调查工作将于年底结束。
为全面了解掌握猪肉安全状况和监管情况，分析探讨猪肉潜在的危害因素，探索建立猪肉产品风险和预警管理体系，加快对猪肉监管的长效机制建设，济南市工商局、贸易服务局、畜牧办等部门，从即日起首次对全市猪肉产业链安全状况进行调查。
